Gőzgenerátor tészta kelesztéshez télen, lerövidíti az időt és javítja a hatékonyságot

Hazánk déli és északi részének eltérő vidékei miatt az emberek különböző ízeket esznek. Például a párolt zsemle alacsonyabb sikérerőt igényel, mint a párolt zsemle délen, míg a párolt zsemle északon erősebb sikérerőt igényel.
A párolt zsemle, kenyér és egyéb tésztafélék előállításának fontos lépése a kelesztés. A kelesztéssel a tészta újra elgázosodik és bolyhosodik, hogy a késztermékhez szükséges térfogatot kapja, a párolt zsemle és kenyér készterméke pedig jobb minőségű. Ezeknek a tésztáknak a készítése elválaszthatatlan a tészta kelesztésétől. A közbülső kelesztés javíthatja a kenyér belső állagszerkezetét, lerövidítheti a gyártási ciklust, és megkönnyíti a mechanikai formázást, ami jól mutatja annak fontosságát. A körülbelül negyedórás kelesztési idő alatt kritikus az élelmiszeripari gőzgenerátor használata a megfelelő hőmérséklet és páratartalom beállítására.
A hőmérséklet, a páratartalom és az idő a fő tényezők, amelyek befolyásolják a kenyér kelesztésének minőségét. Az idő manuálisan szabályozható, míg a hőmérsékletet és a páratartalmat nagymértékben befolyásolja a környezet. Különösen száraz télen nehéz természetes úton keleszteni a tésztát, és általában felszerelésre van szükség. Kiegészítő, gőzfejlesztő jó választás.

A hőmérséklet-szabályozási folyamat során, ha a hőmérséklet túl magas, a tészta gyorsan érik, romlik a gáztartó képesség, és megnő a viszkozitása, ami kedvezőtlen a későbbi feldolgozáshoz; túl alacsony hőmérséklet esetén a tészta lehűl, ami lassú kelést eredményez, így meghosszabbodik a köztes kelesztés. idő. Ha túl száraz, a kész kenyérben kemény tésztacsomók lesznek; ha a páratartalom túl magas, az növeli a kenyérhéj viszkozitását, így befolyásolja a formázás következő lépését.
A jó felületkezelés és az általános bolyhosodás a sikeresen kelesztett kenyér egyedi jellemzői. Ezért a kelesztés körülményeit szigorúan ellenőrizni kell a kenyér készítésekor. Az élelmiszer-feldolgozó gőzgenerátor tiszta gőzzel rendelkezik, a hőmérséklet és a páratartalom pedig pontosan be van állítva, hogy a legmegfelelőbb környezetet biztosítsák a közbenső hőkezeléshez.
A Nobis gőzfejlesztő hőmérséklete és nyomása szabályozható, így szabadon állíthatja a gőz hőmérsékletét és a gőz mennyiségét a tészta kelesztő helyiség hőmérsékletének és páratartalmának szabályozásához, így a tészta a legjobb állapotra keleszthető és finomabb termékek készülhetnek. .