SIP (Steam Inline Sterilization) eljárás élelmiszer- és italgyártásban, aszeptikus befőzés, tejpor szárítása, tejtermékek pasztőrözése, italok UHT, kenyér párásítása, bébiétel, gyümölcshámozás, szójatej főzése, gőzölése és sterilizálása tofu és bab termékek, olaj melegítése és brómmentesítése, csapolt sörösüvegek gőzsterilizálása, gőzölés instant tészta, szemek párolása likőr- és rizsbor feldolgozásnál, párolt zsemle és zongzi párolása, töltelék A tipikus élelmiszeripari eljárásoknál, mint az alapanyagok párolása és a húskészítmények párolása, figyelni kell a gőz minőségének, ill. gőzminőség a termékeken.
A tiszta gőz előállításának forrása, a jogszabályi előírások, a gőzminőség, a kondenzvíz tisztasága és egyéb mutatók szerint a gőzt általános feldolgozásra szolgáló ipari gőzre, valamint élelmiszerrel és tárolóedényekkel érintkező tiszta gőzre osztjuk. Az élelmiszer-minőségű tiszta gőz olyan tiszta gőz, amely megfelel a főzés és az élelmiszer-feldolgozás követelményeinek, és általában szuperszűrő berendezésekkel állítják elő.
Az élelmiszerekhez használt tiszta gőz szállításának, szabályozásának, fűtésének, befecskendezésének stb. bizonyos tiszta tervezési szabványok szerint kell működnie. A tiszta gőz minőségi szabványa a gőz- és kondenzvíz-észlelési adatokon alapul a tényleges felhasználási vagy ellenőrzési ponton. Az élelmiszer-minőségű tiszta gőz a gőz minőségi követelményein túlmenően bizonyos követelményeket támaszt a gőz tisztaságára vonatkozóan is. A gőz tisztasága a tiszta gőz által termelt kondenzátum mérésével határozható meg. Az élelmiszerrel általában érintkező tiszta gőznek meg kell felelnie a következő szabványoknak.
A tiszta gőz szárazsága 99% feletti
A gőz tisztasága 99% (a kondenzvíz TDS kevesebb, mint 2PPM)
Nem kondenzálható gáz 0,2% alatt
Alkalmazkodni a terhelés változásához 0-120%.
nagy nyomású stabilitás
A kondenzvíz PH értéke: 5,0-7,0
Összes szerves szén: kevesebb, mint 0,05 mg/L
Néha tiszta gőzt kapnak tiszta víz melegítésével, de ez az eljárás általában szigorú követelményeket támaszt a terhelés stabilitásával kapcsolatban, és a terhelés ingadozása gyakran a tiszta gőz másodlagos szennyezését jelenti. Ezért a tiszta gőz előállításának ez a módszere elméletileg megvalósítható, de a tényleges működési hatás gyakran nem kielégítő.
Az élelmiszer-feldolgozásban általában nincsenek speciális követelmények az olyan indikátorokra, mint a baktériumok, mikroorganizmusok vagy a gőzben lévő kórokozók.
Feladás időpontja: 2023. augusztus 29
