A gőzsterilizálás azt jelenti, hogy a terméket sterilizáló szekrénybe kell helyezni.A magas hőmérsékletű gőz gyorsan hőcsillagokat bocsát ki, amelyek hatására a bakteriális fehérje koagulálódik és denaturálódik, hogy elérje a sterilizálás célját.A tiszta gőzsterilizálás jellemzője az erős áthatolhatóság.A fehérjék és a protoplazmatikus kolloidok forró és nedves körülmények között denaturálódnak és koagulálódnak.Az enzimrendszer könnyen tönkremegy.A gőz behatol a cellákba és vízzé kondenzálódik, ami potenciális hőt szabadíthat fel a hőmérséklet növelése és a sterilizálási teljesítmény fokozása érdekében.
A gőzfejlesztő berendezés jellemzői: magas hőmérséklet és rövid ideig tartó sterilizálás.A sterilizáláshoz vízkeringetéssel a sterilizáló tartályban lévő vizet előzetesen a sterilizáláshoz szükséges hőmérsékletre melegítik fel, ezzel lerövidítve a sterilizálási időt és javítva a munka hatékonyságát.Takarítson meg energiát és növelje a termelést.A sterilizálási folyamatban használt munkaközeg újrahasznosítható, így energiát, időt, munkaerőt és anyagi erőforrásokat takaríthatunk meg, valamint csökkenthetjük a termelési költségeket.A sterilizálás során a két tartályt felváltva használják sterilizáló tartályként, ami egyben növeli a teljesítményt.Rugalmas csomagolású termékek, különösen terjedelmes csomagolások esetében a hő behatolási sebessége gyors és a sterilizáló hatás jó.