NOBETH CH 48KW teljesen automata elektromos fűtő gőzgenerátor a szószfőző iparban

A szójaszósz hagyományos előállítási módja viszonylag összetett, a fajták pedig viszonylag egyediek. Napjainkra az emberek étkezési kultúrájának folyamatos gazdagodásával a szójaszósz gyártási módjai is gyors változásokon mentek keresztül. A hagyományos kézzel készített szójaszósztól a mai gépesített pépesítésig a szójaszósz feldolgozási technológiája felosztható főzésre, erjesztésre, főzésre, szirup hozzáadására, sterilizálásra stb. Legyen szó főzésről, erjesztésről vagy sterilizálásról, szinte mindegyikhez gáz-gőzfejlesztő szükséges.

1. Először áztasd be a szójababot. Mielőtt a nyers szóját szójaszósz készítéséhez forralná fel, áztassa be egy ideig.

⒉ Ezután gőzölje meg, tegye a gőzfejlesztő által termelt alacsony hőmérsékletű gőzbe, és gőzölje a gőzfejlesztőben körülbelül 5 órán keresztül.

3. Ezt követően az erjedést leállítjuk, és az erjesztett szójabab hőmérsékleti követelményei egyre szigorodnak, általában elérik a 37 Celsius fokot. Ekkor egy gázgőzgenerátor is használható a környezeti hőmérséklet melegítésének leállítására és az erjedés leállítására, ezáltal megfelelő hőmérsékletet biztosítva a tempeh számára.

4. A főzési nyomás növelése és a főzési idő lerövidítése jó módszer a szójaszósz minőségének javítására. A gázgőzgenerátor hőmérséklete és nyomása állítható, a gőz melegítési körülményei a főzés, koji készítés, fermentáció és utófeldolgozás során rugalmasan szabályozhatók, így biztosítva a normál szín-, aroma-, íz- és alaptest kialakulását. szósz. Az atmoszférikus nyomású gőz és a gázgőzfejlesztőkből származó nagynyomású gőz általánosan használt főzési módszerek a szójaszósz gyártásában. A gőzölő anyagoknak érettnek, puhának, lazának, nem ragadósnak, nem rétegesnek kell lenniük, és a klinker színével és aromájával kell rendelkezniük.

5. A sterilizálási folyamat során a gőzfejlesztő által termelt magas hőmérsékletű gőz tiszta és higiénikus, valamint sterilizáló hatású. Feldolgozásakor szójaszósz sterilizálására is használható. A magas hőhatékonyság, a gyors gáztermelés és a tiszta gőz megfelel az élelmiszergyártás biztonsági követelményeinek. A teljesen automatikus működés csökkentheti a munkát. Az élelmiszeripari vállalatok számára jobb választás a termelés hatékonyságának javítása és a költségek csökkentése érdekében.

A gőzfejlesztők használata szójaszósz előállításához hatékonyan védi az élelmiszerbiztonságot és javítja a termelés hatékonyságát, így ez a legjobb választás a gyártók számára.