Հացահատիկի եփման համար գոլորշու պահանջարկը պետք է լինի մեծ և միատեսակ, որպեսզի հացահատիկը հավասարապես տաքանա և եփվի:Գոլորշու ճնշման պահանջ չկա:Ջերմաստիճանը ուղիղ համեմատական է ճնշմանը։Որքան բարձր է ջերմաստիճանը, այնքան մեծ է գոլորշու ճնշումը և այնքան արագ է գոլորշիանալու հացահատիկը:Այստեղ շեշտը դրված է գոլորշու ալիքի շարժման վրա՝ ապահովելով, որ հացահատիկը հավասարապես տաքացվի:Գոլորշի սարքավորումները կարող են ընտրվել ըստ արտադրության համար պահանջվող շոգեխաշած հացահատիկի առավելագույն քանակի և շոգենավի չափի գոլորշու պահանջարկի:0,4MPA~0,5MPA գոլորշու ճնշումը լիովին բավարար է:
Սաքարացման աստիճանն ուղղակիորեն ազդում է ալկոհոլի ստացման վրա։Շաքարացման ջերմաստիճանի և շաքարացման ժամանակի ճշգրտումը հիմնականում հիմնված է ածիկի որակի, օժանդակ նյութերի հարաբերակցության, նյութ-ջուր հարաբերակցության, կաթի բաղադրության և այլնի վրա: Իրավիճակն այլ է, և ընդհանրացում չկա:սահմանել ռեժիմը:Փորձառու գինեգործները փորձի հիման վրա կսահմանեն համեմատաբար հաստատուն սաքարացման և խմորման ջերմաստիճան:Օրինակ, ֆերմենտացման սենյակի ջերմաստիճանը 20-30 աստիճան է, իսկ խմորման նյութի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 36 աստիճանը։Ձմռանը ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում ջերմաստիճանի ճշգրիտ վերահսկման և մշտական ջերմաստիճանի խոնավացման ազդեցությունը կարելի է ձեռք բերել գոլորշու սարքավորումների միջոցով:
Թորած գինին այն օրիգինալ գինին է, որը պատրաստվում է:Օգտագործելով ալկոհոլի եռման կետի (78,5°C) և ջրի եռման կետի (100°C) տարբերությունը, սկզբնական խմորման արգանակը տաքացվում է երկու եռման կետերի միջև՝ բարձր խտության սպիրտ և բույր ստանալու համար:տարր։Թորման սկզբունքը և ընթացքը. Ալկոհոլի գոլորշիացման կետը 78,5°C է:Բնօրինակ գինին տաքացվում է մինչև 78,5°C և պահվում է այս ջերմաստիճանում՝ գոլորշիացված սպիրտ ստանալու համար:Այն բանից հետո, երբ գոլորշիացված սպիրտը մտնում է խողովակաշար և սառչում, այն դառնում է հեղուկ սպիրտ:Այնուամենայնիվ, տաքացման գործընթացում հումքի մեջ պարունակվող խոնավությունը կամ անմաքուր գոլորշին նույնպես կխառնվեն ալկոհոլի մեջ, ինչի արդյունքում ստացվեն տարբեր որակի գինիներ:Հայտնի գինիների մեծ մասը օգտագործում է տարբեր գործընթացներ, ինչպիսիք են բազմակի թորումը կամ գինու սրտի արդյունահանումը բարձր մաքրությամբ և ցածր կեղտոտ պարունակությամբ գինիներ ստանալու համար:
Խոհարարության, սաքարացման և թորման գործընթացը դժվար չէ հասկանալ։Գինու թորման համար գոլորշի է պահանջվում։Գոլորշին մաքուր է և հիգիենիկ՝ ապահովելով գինու որակը։Գոլորշին կառավարելի է, ջերմաստիճանը՝ կարգավորելի, իսկ հսկողությունը՝ ճշգրիտ՝ ապահովելով եփման և թորման հարմար գործողություններ:Արտադրության և շահագործման տեսանկյունից գոլորշու էներգիայի սպառման սարքավորումները և էներգախնայողությունը այն թեմաներն են, որոնք օգտվողներին ամենաշատն են հուզում:
Նոր գոլորշու գեներատորը խաթարում է գոլորշու արտադրության ավանդական սկզբունքը:Խողովակը մտնում է ջուր և արտահոսում գոլորշի:Այն կարող է օգտագործվել գործարկումից անմիջապես հետո՝ բարձր ջերմային արդյունավետությամբ։Ջուր չկա, գոլորշին մաքուր է և հիգիենիկ, վերացվում է կեղտոտ ջրի կրկնակի եռացումը, վերացվում է նաև կշեռքի խնդիրը, երկարացվում է սարքավորումների ծառայության ժամկետը։Էներգախնայողության էֆեկտը կազմում է էլեկտրական գոլորշու սարքավորումների 50%-ը և գազի գոլորշու սարքավորումների 30%-ը:Բարձր արդյունավետություն, էներգախնայողություն և շրջակա միջավայրի պաշտպանություն: