Սնունդն ունի իր սեփական պահպանման ժամկետը։ Եթե ուշադրություն չդարձնեք սննդի պահպանմանը, կհայտնվեն մանրէներ, որոնք կհանգեցնեն սննդի փչացմանը։ Որոշ փչացած սննդամթերքներ հնարավոր չէ ուտել։ Սննդամթերքը երկար ժամանակ պահպանելու համար սննդի արդյունաբերությունը ոչ միայն ավելացնում է կոնսերվանտներ՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար, այլև օգտագործում է գոլորշու շարժիչներ՝ վակուումային միջավայրում փաթեթավորումից հետո սնունդը ստերիլիզացնելու համար։ Սննդի փաթեթավորման մեջ օդը հանվում և կնքվում է՝ փաթեթավորման մեջ օդը պահպանելու համար։ Եթե այն քիչ է, թթվածինը կպակասի, և միկրոօրգանիզմները չեն կարողանա գոյատևել։ Այսպիսով, սնունդը կարող է իրականացնել թարմությունը պահպանելու գործառույթը, և սննդի պահպանման ժամկետը կարող է երկարաձգվել։
Ընդհանուր առմամբ, եփած սննդամթերքները, ինչպիսին է միսը, ավելի հավանական է, որ բազմացնեն մանրէներ, քանի որ դրանք հարուստ են խոնավությամբ, սպիտակուցով և այլ սննդարար նյութերով: Առանց վակուումային փաթեթավորումից հետո հետագա ստերիլիզացման, եփած միսն ինքնին դեռևս կպարունակի մանրէներ վակուումային փաթեթավորումից առաջ, և դա դեռևս կհանգեցնի եփած մսի փչացմանը վակուումային փաթեթավորման մեջ՝ ցածր թթվածնի միջավայրում: Այդ դեպքում շատ սննդի արդյունաբերություններ կընտրեն լրացուցիչ բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացում՝ գոլորշու գեներատորներով: Այս կերպ մշակված սնունդը ավելի երկար կծառայի:
Վակուումային փաթեթավորումից առաջ սնունդը դեռևս պարունակում է մանրէներ, ուստի սնունդը պետք է ստերիլիզացվի: Այսպիսով, տարբեր տեսակի սննդի ստերիլիզացման ջերմաստիճանները տարբեր են: Օրինակ, եփած սննդի ստերիլիզացումը չի կարող գերազանցել 100 աստիճան Ցելսիուսը, մինչդեռ որոշ սննդամթերքների ստերիլիզացումը պետք է գերազանցի 100 աստիճան Ցելսիուսը՝ մանրէները ոչնչացնելու համար: Գոլորշու գեներատորը կարող է կարգավորվել տարբեր կարիքներին համապատասխան՝ տարբեր տեսակի սննդի վակուումային փաթեթավորման ստերիլիզացման ջերմաստիճանին համապատասխանելու համար: Այսպիսով, սննդի պահպանման ժամկետը կարող է երկարաձգվել:
Մեկը մի անգամ նմանատիպ փորձ է անցկացրել և պարզել, որ եթե ստերիլիզացիա չլինի, որոշ սննդամթերքներ կարագացնեն փչացման արագությունը վակուումային փաթեթավորումից հետո: Այնուամենայնիվ, եթե ստերիլիզացման միջոցառումներ ձեռնարկվեն վակուումային փաթեթավորումից հետո, տարբեր պահանջների համաձայն, Nobest բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման գոլորշու գեներատորը կարող է արդյունավետորեն երկարացնել վակուումային փաթեթավորված սննդամթերքի պահպանման ժամկետը՝ 15 օրից մինչև 360 օր: Օրինակ, կաթնամթերքը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում վակուումային փաթեթավորումից և գոլորշու ստերիլիզացումից հետո 15 օրվա ընթացքում. ապխտած հավի արտադրանքը կարող է պահվել 6-12 ամիս կամ նույնիսկ ավելի երկար վակուումային փաթեթավորումից և բարձր ջերմաստիճանի գոլորշու ստերիլիզացումից հետո:
Հրապարակման ժամանակը. Դեկտեմբերի 13-2023
