Սնունդն ունի իր սեփական պահպանման ժամկետը: Եթե ուշադրություն չդարձնեք սննդի պահպանմանը, բակտերիաները տեղի կունենան եւ կխփեն սնունդը փչացնելու համար: Որոշ փչացած սնունդ չի կարելի ուտել: Երկար ժամանակ սննդի արտադրանքը պահպանելու համար սննդի արդյունաբերությունը ոչ միայն պահպանում է պահպանողականները `պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար, այլեւ օգտագործում է գոլորշու շարժիչներ, վակուումային միջավայրում փաթեթավորումից հետո գոլորշու հավաքման համար: Սննդի փաթեթում օդը արդյունահանվում եւ կնքվում է, փաթեթում օդը պահպանելու համար: Եթե դա սակավ է, քիչ թթվածին կլինի, եւ միկրոօրգանիզմները չեն կարող գոյատեւել: Այս եղանակով սնունդը կարող է հասնել թարմության պահպանման գործառույթին, եւ սննդի պահպանման ժամկետը կարող է երկարացվել:
Ընդհանրապես, մսի նման եփած կերակուրներն ավելի հավանական է բուծում մանրէներ, քանի որ դրանք հարուստ են խոնավությամբ եւ սպիտակուցներով եւ այլ սննդանյութերով: Առանց վակուումային փաթեթավորումից հետո `եփած միսը, իրենք, մինչեւ վակուումային փաթեթավորումից առաջ բակտերիաներ կներկայացնեն, եւ այն դեռեւս վակուումային փաթեթավորման մեջ կբերի վակուումային փաթեթավորման մեջ: Այնուհետեւ սննդի շատ արդյունաբերություններ կընտրեն հետագայում բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացում կատարել գոլորշու գեներատորներով: Այս եղանակով սնունդը ավելի երկար կտեւի:
Վակուումային փաթեթավորումից առաջ սնունդը դեռ պարունակում է մանրէներ, ուստի սնունդը պետք է ստերիլիզացված լինի: Այսպիսով, տարբեր տեսակի սննդի ստերիլիզացման ջերմաստիճանը տարբեր է: Օրինակ, եփած սննդի ստերիլիզացումը չի կարող գերազանցել 100 աստիճան ջերմաստիճանը, մինչդեռ որոշ սննդի ստերիլիզացում պետք է գերազանցի 100 աստիճան ջերմաստիճանը, մանրէները սպանելու համար: Գոլորշի գեներատորը կարող է ճշգրտվել ըստ տարբեր կարիքների, սննդի վակուումային փաթեթավորման տարբեր տեսակի ստերիլիզացման ջերմաստիճանը բավարարելու համար: Այս եղանակով սննդի պահպանման ժամկետը կարող է երկարաձգվել:
Ինչ-որ մեկը ժամանակին կատարել է նմանատիպ փորձ եւ պարզել, որ եթե չկա ստերիլիզացիա, որոշ սնունդ արագացնելու է վակուումային փաթեթավորումից հետո փչացման արագությունը: Այնուամենայնիվ, եթե ստերիլիզացման միջոցառումներ են ձեռնարկվում վակուումային փաթեթավորումից հետո, ըստ տարբեր պահանջների, բարձրորակ ջերմաստիճանի ստերիլիզացման գոլորշի գոլորշի գոլորշիչը կարող է արդյունավետորեն երկարացնել վակուումային փաթեթավորված սննդի պահպանման ժամկետը, սկսած 15 օրից մինչեւ 360 օր: Օրինակ, կաթնամթերքը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում `վակուումային փաթեթավորումից եւ գոլորշու ստերիլիզացումից հետո 15 օրվա ընթացքում. Ապխտած հավի արտադրանքը կարող է պահվել 6-12 ամիս կամ ավելի երկար `վակուումային փաթեթավորումից եւ բարձր ջերմաստիճանի գոլորշու ստերիլիզացումից հետո:
Փոստի ժամանակը: Dec-13-2023
