Գարեջրի արտադրությունն ընդունում է բնական խմորման մեթոդը, և օգտագործվող սարքավորումները հիմնականում ներառում են կաթնաշոռի պահեստավորման տանկեր, խմորիչ խմորման տանկեր, ցորենի գարեջրի խմորման տանկեր և սախարինացման ֆերմենտացման տանկեր:
1. Գարեջրի արտադրության գործընթացում առաջնային թորման առանձնահատկությունն այն է, որ մշակաբույս և խմորիչ մշակվի, այնուհետև ֆիլտրով ստացվի կաթնամթերք.
Խմորման երկրորդ փուլն այն է, որ խոտը խառնել գայլուկի հետ, որպեսզի խմորվի գինի; Երրորդ փուլը երկրորդական թորում է, որպեսզի քայքայվեն ֆերմենտային հիդրոլիզի արտադրանքը ածխածնի երկօքսիդի և այլ նյութերի, իսկ ֆիլտրումից հետո գինի ստացվի: .
Առաջին փուլի թորումը շարունակական գործընթաց է.
Երկրորդային խմորումը բաժանված է երկու փուլի.
Երրորդ փուլը ներքևից վեր է, այսինքն՝ խտացումը սկսվում է այն ժամանակ, երբ թորումը հասնում է աշտարակի գագաթին (սովորաբար հայտնի է որպես գլխաշոր), այսինքն՝ երկրորդ թորումը լցնովի գարեջուրն է։
Գարեջրի արտադրության գործընթացում գոլորշու գեներատորները հիմնականում բաժանվում են երկու տեսակի՝ սովորական շոգեգեներատորներ և հատուկ գոլորշու գեներատորներ, և վերջիններս կարող են նախագծվել և արտադրվել ըստ կարիքների։
2. Երկրորդական խմորումը հիմնականում ածիկի գինի է արտադրվում, այնուհետև երկրորդական թորման միջոցով գարեջուր է ստանում.
Գարեջրի արտադրության համար անհրաժեշտ է շարունակաբար ավարտել երկփուլ խմորման գործընթացը, որը նույնպես փորձություն է սարքավորման համար: Պահանջվում է, որ սարքավորումը պետք է ունենա բարձր ջերմաստիճանի լավ դիմադրություն, լավ տնտեսություն և կիրառելիություն և համապատասխանի գարեջրի արտադրության ողջ գործընթացի պահանջներին: Անհրաժեշտ է, այն պետք է հեշտ լինի կարգավորել և գործել օգտագործման ընթացքում:
Օրինակ, Tsingtao Brewery-ի կողմից օգտագործվող գոլորշու գեներատորը ընդունում է կրկնակի խողովակի համակցված կառուցվածք, այնպես որ ջերմային աստղերը կենտրոնացած են մեկ խողովակում՝ բարելավելու ջերմափոխանակման էֆեկտը: Նույն պայմաններում, գոլորշու խողովակաշարի տրամագիծը կարող է կրճատվել: գոլորշու ճնշում.
3. Գոլորշիացման երրորդ փուլը բնութագրվում է սկզբում ածիկի գինի եփելով գարեջրի խմորիչով, այնուհետև գարեջրի լցոնումը ստացվում է թորման հացահատիկի մեջ և վերջում կատարվում է երկրորդային թորում գինի ստանալու համար:
Լաքած գարեջրի (եփած գարեջրի) արտադրության գործընթացը հիմնականում հետևյալն է. եփած գարեջուրը լցնել խմորման բաքի երկրորդ շերտի մեջ, ավելացնել գայլուկ՝ գարեջրի բույրն ամբողջությամբ ներծծելու համար։
Նման արտադրական գործընթացներում օգտագործվում են գարեջրի գոլորշու գեներատորներ։
Հրապարակման ժամանակը` մայիս-26-2023
