Հայտնի է, որ միրգը սովորաբար ունի կարճ պահպանման ժամկետ և հակված է փչանալու և փտելու սենյակային ջերմաստիճանում: Նույնիսկ սառնարանում պահելու դեպքում այն կպահպանվի ընդամենը մի քանի շաբաթ: Բացի այդ, ամեն տարի մեծ քանակությամբ մրգեր չեն վաճառվում՝ փտած գետնին կամ տաղավարներում, ուստի մրգի վերամշակումը, չորացումը և վերավաճառքը դարձել են իրացման հիմնական ուղիները։ Իրականում, բացի մրգերի ուղղակի սպառումից, վերջին տարիներին արդյունաբերության զարգացման հիմնական միտում է նաև խորը վերամշակումը։ Խորը վերամշակման ոլորտում ամենատարածվածն են չրերը, ինչպիսիք են չամիչը, չորացրած մանգոն, բանանի չիպսերը և այլն, որոնք բոլորը պատրաստվում են թարմ մրգերի չորացումից, և չորացման գործընթացը հնարավոր չէ առանձնացնել գոլորշու գեներատորից։
Երբ խոսքը վերաբերում է մրգերի չորացմանը, շատերը կարող են մտածել միայն արևի կամ օդի չորացման մասին: Իրականում այս երկուսը պարզապես մրգերի չորացման ավանդական տեխնիկա են: Ժամանակակից գիտության և տեխնոլոգիայի համաձայն, օդով և արևով չորացնելուց բացի, գոլորշու գեներատորները մրգերի չորացման ամենատարածված չորացման մեթոդներն են, որոնք կարող են առավելագույնի հասցնել չորացման արդյունավետությունը և նվազեցնել սննդանյութերի կորուստը: Բացի այդ, չիր արտադրողներն այլևս կարիք չունեն հետևելու եղանակին ուտելու համար:
Չորացումը մրգի մեջ շաքարի, սպիտակուցի, ճարպի և սննդային մանրաթելերի խտացման գործընթացն է: Վիտամինները նույնպես խտացված են: Երբ չորանում են, ջերմակայուն սննդանյութերը, ինչպիսիք են վիտամին C-ն և վիտամին B1-ը, գրեթե ամբողջությամբ կորչում են օդի և արևի լույսի ազդեցությունից: Մրգերի չորացման գոլորշու գեներատորը արագ գոլորշի է առաջացնում, խելամտորեն վերահսկում է ջերմաստիճանը և անհրաժեշտության դեպքում ապահովում է էներգիա: Այն կարող է հավասարապես տաքացնել: Չորացնելիս այն կարող է խուսափել սննդանյութերի բարձր ջերմաստիճանի վնասից և մեծապես պահպանել մրգի համն ու սնուցումը: Եթե նման լավ տեխնոլոգիան կարող է լայնորեն կիրառվել շուկայում, ենթադրվում է, որ մրգերի թափոնները կարող են զգալիորեն կրճատվել:
Հրապարակման ժամանակը՝ հուլիս-19-2023
