Կենտրոնական խոհանոցն օգտագործում է շատ գոլորշու սարքավորումներ, ինչպես ճիշտ ձեւավորել Գոլորշի համակարգը կօգնի բարելավել գոլորշու սարքավորումների արդյունավետությունը եւ անվտանգությունը: Բնորոշ գոլորշու ամաններ, շոգեխաշած գոլորշու տուփեր, գոլորշու ստերիլիզացման սարքավորումներ, ավտոմատ աման լվացող միջոցներ եւ այլն: Բոլորը պահանջում են գոլորշի:
Սովորական արդյունաբերական գոլորշին հիմնականում բավարարում է առավելագույնը ուղղակի կամ անուղղակի ջեռուցման պահանջները: Այլ ջեռուցման այլ միջոցների կամ հեղուկների համեմատ, գոլորշին մաքուր, անվտանգ, ստերիլ եւ արդյունավետ ջեռուցման միջոց է:
Բայց խոհանոցում սննդի վերամշակման մեջ կան նաեւ դիմումներ, որտեղ գոլորշին հաճախ ներարկվում է սննդի մեջ կամ օգտագործվում է սարքավորումները մաքրելու եւ ստերիլիզացնելու համար: Այս ծրագրերում եւ գործընթացներում պետք է օգտագործվի ուղղակիորեն տաքացվող գոլորշին:
Food Food մատակարարների միջազգային կազմակերպություն 3-Ուղղակի ջեռուցվող գոլորշու պահանջն այն է, որ այն անվճար է ներգրավված կեղտաջրերից, համեմատաբար անվճար հեղուկ ջրից եւ հարմար է սննդի հետ կապված այլ սննդի կամ արտադրանքի հետ շփման համար: 3-a Առաջարկում է իրականացման ուղեցույցը 609-03 խոհարարական սննդի արտադրողներին եւ սպառողներին պաշտպանելու համար խոհարարական սննդի արտադրողներին եւ սպառողներին `ապահովելով անվտանգ, մաքուր եւ հետեւողական որակի օգտագործումը:
Գոլորշի տեղափոխման ժամանակ ածխածնային պողպատե խողովակները կուտակված կլինեն խտացման պատճառով: Եթե քայքայիչ արտադրանքները տեղափոխվում են արտադրության գործընթացում, դրանք կարող են ազդել վերջնական արտադրանքի վրա: Երբ գոլորշին պարունակում է ավելի քան 3% խտացրած ջուր, չնայած գոլորշու ջերմաստիճանը հասնում է ստանդարտի, արտադրանքի մակերեսին բաշխված խտացրած ջրի միջոցով ջերմաստիճանը, երբ այն անցնում է բխող ջերմաստիճանի պահանջից:
Զտիչները հեռացնում են մասնիկները, որոնք տեսանելի են գոլորշու մեջ, բայց երբեմն պահանջվում են փոքր մասնիկներ, օրինակ, եթե գոլորշու ուղղակի ներարկումը կարող է առաջացնել արտադրանքի աղտոտում, ինչպիսիք են սննդի եւ դեղագործական բույսերում ստերիլիզացման սարքավորումների վրա. Անմաքուր գոլորշին կարող է չթողնել կամ արտադրել թերի արտադրանք `կեղտաջրեր կրելու պատճառով, ինչպիսիք են ստերիլիզատորները, ստվարաթղթե տեղադրման մեքենաներ; Այն վայրերը, որտեղ փոքր մասնիկները պետք է ցրվեն գոլորշու խոնավացուցիչներից, ինչպիսիք են մաքուր միջավայրերի գոլորշու խոնավացուցիչները. Steam- ի ջրի պարունակությունը երաշխավորված է լինել չոր եւ հագեցած, «մաքուր» գոլորշու ծրագրերում, միայն քամիչով զտիչը հարմար չէ եւ չի բավարարում խոհանոցի պատրաստման օգտագործման չափանիշները:
Ոչ խտարար գազերի առկայությունը, ինչպիսին է օդը, լրացուցիչ ազդեցություն կունենա գոլորշու ջերմաստիճանի վրա: Գոլորշի համակարգում օդը չի հանվել կամ ամբողջովին չի հանվել: Մի կողմից, քանի որ օդը ջերմության աղքատ դիրիժոր է, օդի գոյությունը կկազմի սառը կետ, կսեցածը չի հասնում օդի արտադրանքը: Steam Super Hupe- ը գոլորշու ստերիլիզացման վրա ազդող կարեւոր գործոն է, որը հաճախ անտեսվում է:
Condensate մաքրության հայտնաբերման միջոցով մաքրությունը, աղի աստղը (TDS) եւ սովորական արդյունաբերական գոլորշու կոնդենսատի պաթոգենը մաքուր գոլորշու հիմնական պարամետրերն են:
Խոհանոցային գոլորշի գոլորշին ներառում է առնվազն կերակրման ջրի մաքրությունը, գոլորշու չորությունը (խտացրած ջրի պարունակությունը), ոչ խտարար գազերի բովանդակությունը, գոլորշիի համապատասխան ճնշումը եւ ջերմաստիճանը եւ բավարար հոսքը:
Մաքուր խոհանոցի պատրաստման գոլորշին արտադրվում է ջերմային աղբյուրով ջեռուցվող ջրի ջեռուցման միջոցով: Արդյունաբերական գոլորշիով անուղղակիորեն ջեռուցվող մաքրված ջուրը ջեռուցվում է չժանգոտվող պողպատե ափսեի ջերմափոխանակիչով, իսկ գոլորշու ջրի տարանջատումը իրականացվում է գոլորշու ջրի տարանջատման մեջ, եւ ջուրը պահվում է գոլորշի ջրի տարանջատման համար, շրջանառության ջեռուցման համար: Մաքուր ջուրը, որը լիովին չի գոլորշիացվել, ժամանակին կքննարկվի եւ կազատվվի:
Մաքուր խոհանոցի պատրաստման գոլորշին ավելի ու ավելի շատ ուշադրություն եւ ուշադրություն կստանա սննդի վերամշակման անվտանգության միջավայրում: Դիմումների համար, որոնք ուղղակիորեն դիմում են սննդի, բաղադրիչների կամ սարքավորումների, Watt Energy- ի խնայողական մաքուր գոլորշու գոլորշիների օգտագործումը կարող են իսկապես հասնել անվտանգության եւ սանիտարական արտադրության պահանջներին:
Փոստի ժամանակ: Sep-06-2023
