Գոլորշի գեներատորի դերը տավարի մսի սոուսի պատրաստման գործընթացում

Այսպիսով, տավարի ռագուն տավարի մսի վրա հիմնված համեմունք է: Տավարի մսի պաշտետը ավանդական արհեստին օժտում է առեղծվածային կապով խոհարարի կողմից պաստե պատրաստելու գաղտնի բաղադրատոմսի հետ: Համը մաքուր է, այն անփոխարինելի համեմունք է ընտանեկան սեղանի վրա, այն կարելի է նաև ուղղակիորեն ուտել։
Տավարի սոուսը հիմնականում բաղկացած է թարմ յակի միսից, զտված աղից, շաքարավազից, բուսական յուղից, լոբի մածուկից, հինգ տեսակի համեմունքներից, պղպեղից, գետնանուշից, քնջութի սերմերից և հավելյալ սննդանյութերից։ Պատրաստված է ամրացնողներով և որակի կարգավորիչներով: Այնուհետև այն խառնվում է, բուրավետվում, խառնվում, պաստերիզացվում, տաք լցնում և կնքվում: Տավարի մածուկի արտադրության և վերամշակման ժամանակ մշակման կոնֆիգուրացիայի համար պետք է օգտագործվեն կոտլետներ, սենդվիչ կաթսաներ, խոհարարական կաթսաներ, խառնիչներ, լցոնման մեքենաներ և կնքման մեքենաներ: Անկախ նրանից, թե դա տապակ է, թե սենդվիչ թավա, այն պետք է հագեցած լինի Lipu տաք գոլորշու գեներատորով:

Տավարի մածուկի մշակման ժամանակ շատ կարևոր է ջերմաստիճանի վերահսկումը։ Սկզբում աղալ տավարի միսը, որն անհրաժեշտ է տավարի սոուսի հիմքի համար, ապա ավելացնել աղ և այլ մարինացնող նյութեր, մարինացնել 24 ժամ, ապա ձևավորել և ապա սառեցնել 8°C-ում 1,5 ժամ: Այս պահին այն պետք է օգտագործվի Nobles գոլորշու գեներատորի հետ միասին՝ ջերմաստիճանը խստորեն վերահսկելու համար: Այնուհետև կտրատել շերտերով, դնել մսաղացի մեջ և փոշու վերածել, բլենդերի մեջ ավելացնել համապատասխան քանակությամբ բուսական յուղ, լավ հարել և միսը մանրացնել՝ հետագայում օգտագործելու համար։ Նախ պատրաստում ենք աղացած մսի միջշերտային բաքը և հարիչը, այնուհետև Nobles գոլորշու գեներատորը միացնում ենք համեմունքների պրոցեսորին, հարում ենք մինչև 8°C, տեղում ցողում ենք տաք սոուսը և այլ օժանդակ նյութերը, հարում ենք մինչև 80°C, հարում ենք 10-։ 15 րոպե և դրեք շշի մեջտեղում: Կարելի է տեսնել, որ Nobeth գոլորշու գեներատորը կարևոր դեր է խաղում տավարի մսի սոուսի սպառման և վերամշակման մեջ։