Այսպիսով, տավարի ռագուն տավարի մսի վրա հիմնված համեմունք է: Տավարի պաշտետը ավանդական արհեստին հաղորդում է միստիկ կապ խոհարարի կողմից պաշտետ պատրաստելու գաղտնի բաղադրատոմսի հետ: Համը մաքուր է, այն անփոխարինելի համեմունք է ընտանեկան սեղանին, և այն կարող է նաև անմիջապես ուտել:
Տավարի մսի սոուսը հիմնականում բաղկացած է թարմ յակի մսից, մաքրված աղից, շաքարավազից, բուսական յուղից, լոբու մածուկից, հինգ տեսակի համեմունքներից, պղպեղից, գետնանուշից, քնջութի սերմերից և ավելացված սննդարար նյութերից: Պարունակում է հարստացուցիչներ և որակի կարգավորիչներ: Այնուհետև այն խառնվում է, համեմվում, խառնվում, պաստերիզացվում, տաք լցվում և կնքվում: Տավարի մածուկի արտադրության և վերամշակման համար մշակման համար պետք է օգտագործվեն կտրատիչներ, սենդվիչ-ամաններ, եփող կաթսաներ, խառնիչներ, լցոնման և կնքման մեքենաներ: Անկախ նրանից, թե դա տապակ է, թե սենդվիչ-աման, այն պետք է հագեցած լինի Lipu տաք գոլորշու գեներատորով:
Տավարի մսի մածուկի մշակման ժամանակ շատ կարևոր է ջերմաստիճանի վերահսկումը: Նախ, տավարի սոուսի հիմքի համար անհրաժեշտ տավարի միսը մանրացրեք, ապա ավելացրեք աղ և այլ մարինացնող նյութեր, մարինացրեք 24 ժամ, ապա ձևավորեք և սառեցրեք 8°C ջերմաստիճանում 1.5 ժամ: Այս պահին այն պետք է օգտագործվի Nobles գոլորշու գեներատորի հետ համատեղ՝ ջերմաստիճանը խստորեն վերահսկելու համար: Այնուհետև կտրեք այն շերտերով, դրեք մսաղացի մեջ և մանրացրեք մինչև փոշու վերածվի, բլենդերի մեջ ավելացրեք համապատասխան քանակությամբ բուսական յուղ, լավ խառնեք և մանրացրեք միսը հետագա օգտագործման համար: Սկզբում պատրաստեք աղացած մսի միջշերտային բաքը և խառնիչը, այնուհետև միացրեք Nobles գոլորշու գեներատորը համեմունքների մշակման սարքին, խառնեք մինչև 8°C, դանդաղորեն ցողեք տաք սոուսը և այլ օժանդակ նյութերը տեղում, խառնեք մինչև 80°C, խառնեք 10-15 րոպե և դրեք շշի մեջ: Կարելի է տեսնել, որ Nobeth գոլորշու գեներատորը կարևոր դեր է խաղում տավարի սոուսի սպառման և մշակման գործում:
Հրապարակման ժամանակը. Հուլիս-17-2023
