Շիտակե սունկը սնկի տեսակ է՝ նուրբ և թավ մսով, համեղ համով և յուրահատուկ բույրով։ Այն ոչ միայն ուտելի է, այլ նաև մեր սեղանի դելիկատես է։ Այն նաև նույն դեղամիջոցի և սննդի աղբյուր ունեցող մթերք է, ունի նաև բարձր բուժական արժեք։ Իմ երկրում ավելի քան 800 տարի մշակվում է շիտակե սունկ: Այն հայտնի ուտելի բորբոս է, որը հարմար է բոլոր տարիքի համար։ Քանի որ շիտակե սնկերը պարունակում են այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են լինոլաթթուն, օլեինաթթուն և էական ճարպաթթուները, նրանց սննդային արժեքը չափազանց բարձր է: Մարդիկ ասում են «լեռնային նրբություն», իսկ «լեռնային նրբություն» ներառում է շիտակե սունկ, որը հայտնի է որպես «շիտակե սնկերի թագուհի»: Սննդանյութերը, սնունդը և առողջարար արտադրանքները հազվադեպ են: Քանի որ մարդիկ ավելի ու ավելի մեծ ուշադրություն են դարձնում առողջության պահպանմանը, շիտակե սնկերի շուկան անսահմանափակ է:
Քանի որ շիտակե սնկերի աճեցման վրա կազդեն կլիմայական պայմանները, ջերմաստիճանի տարբերությունը և վատ կառավարումը, շիտակե սնկերը կդառնան դեֆորմացված կամ ցածրակարգ սունկ, երբ մեծանան: Ստորադաս սունկի այս տեսակը ոչ միայն լավ չի վաճառվում, այլեւ ցածր գին ունի։ Հետևաբար, շիտակե սունկը չորացրած շիտակե սնկերի վերածելը չի վատնի ռեսուրսները: Շիտակե սնկերի տարբեր տեսակները կարող են արժեք և շահույթ ստանալ, իսկ պիտանելիության ժամկետը կարող է երկարացվել չորացրած շիտակե սնկերի վերածվելուց հետո: Թրջվելուց հետո այն չի ազդի նրա համի վրա, իսկ ուտելի, առողջապահական և բուժիչ արժեքը նույնն է, բայց երբ շիտակե սնկերը բովելու և չորացնելու մեթոդները սխալ են, նույն շիտակե սնկերի գինը կարող է մի քանի անգամ ցածր լինել։
Սունկը տապակելը և չորացնելը պահանջում է ջերմաստիճանի և խոնավության գիտական հսկողություն, այլապես հեշտ է սնկերի վատնում առաջացնել, զանգվածային արտադրությունը նույնպես կազդի որակի և վաճառքի վրա և կազդի եկամտաբերության վրա: Տապակած շիտակե սնկերի ջերմաստիճանը դժվար է վերահսկել։ Ջերմաստիճանը պետք է վերահսկվի հատվածներով: Սկզբնական ջերմաստիճանը չի կարող լինել 30 աստիճանից ցածր, այնուհետև վերահսկել 40 աստիճանից մինչև 50 աստիճան մոտ 6 ժամ, այն պետք է լինի 45 աստիճանից մինչև 50 աստիճան: Տաք օդի ջրազրկում 6 ժամ: Հրդեհը դադարելուց հետո սնկերը հավաքում են և չորացնում մինչև 50-60 աստիճան ջերմաստիճանում: Կարելի է տեսնել, որ չորացրած շիտակե սնկերի արտադրության համար անհրաժեշտ է վերահսկել ջերմաստիճանը և ժամանակը: Եթե ջերմաստիճանը հանկարծակի բարձրանա կամ շատ բարձրանա, ապա սնկի գլխարկը կստացվի և կսևանա, ինչը ոչ միայն կազդի արտաքին տեսքի և որակի վրա, այլև կազդի վաճառքի վրա։ Ի վերջո, ոչ ոք չի ուզում ուտել «տգեղ ու սև» շիտակե սունկ։ Գոլորշի գեներատորի համակցված օգտագործման միջոցով ջերմաստիճանը տարբեր ժամանակներում և տարբեր փուլերում կարող է նախապես սահմանվել, որպեսզի սնկերը կարողանան տարբեր ջերմաստիճաններ կարգավորել՝ ըստ տարբեր փուլերի, տապակման գործընթացում: Ավելին, մեքենան ավտոմատ կերպով կառավարվում է, նույնիսկ եթե այն առանց հսկողության է, այն կարող է իրականացնել ավտոմատ թխում և չորացում, ինչը նաև խնայում է աշխատուժը և նյութական ռեսուրսները և թույլ չի տալիս մարդկանց մոռանալ ժամանակը և ազդել թխման էֆեկտի վրա:
Չորացրած շիտակեի արտադրությունը նույնպես պահանջում է լավ խոնավության վերահսկում: Քանի որ սնկի մսի հաստությունը տարբեր է, ջրի պարունակությունը նույնպես տարբեր է, նույնիսկ շատ տարբեր, ուստի չորացման ժամանակի և խոնավության պահանջները նույնպես տարբեր են: Խոնավությունը կարելի է լավ վերահսկել՝ օգտագործելով գոլորշու գեներատորը, ապահովելու համար, որ սնկերը չեն այրվի չափից շատ թխելու կամ ջրազրկվելու պատճառով, ինչը կազդի չորացրած սնկերի որակի և որակի վրա:
Հրապարակման ժամանակը` Հուլիս-12-2023
