Generator Uap Listrik 36kw untuk pembuatan roti

Deskripsi Singkat:

Banyak orang yang mengetahui bahwa uap harus ditambahkan saat membuat roti, terutama roti Eropa, tapi kenapa?
Pertama-tama, kita perlu tahu mengapa saat kita memanggang roti, suhu roti panggang harus 210°C dan baguette harus 230°C. Faktanya, suhu pemanggangan yang berbeda bergantung pada ukuran dan bentuk adonan. Tepatnya, selain melihat adonannya, Anda juga perlu melihat ovennya. Memahami temperamen sebenarnya berarti memahami suhu oven. Oleh karena itu, umumnya oven memerlukan termometer untuk memastikan bahwa lingkungan sebenarnya di dalam oven dapat mencapai suhu yang Anda butuhkan. Selain oven juga perlu dilengkapi dengan pembangkit uap listrik untuk pemanggang roti boiler Henan Youxing agar roti menjadi lebih renyah.

Kirim email ke kami

Detail Produk

Label Produk

Biasanya ada 4 cara perpindahan energi panas dalam oven: konduksi panas, radiasi panas, konveksi dan kondensasi.
Mengapa menambahkan uap? Uap akan membuat roti lebih mengembang di dalam oven, namun apakah hal ini berlaku untuk semua jenis roti? Jelas tidak!
Hanya dapat dikatakan bahwa sebagian besar roti ala Eropa memerlukan lingkungan pemanggangan yang cukup lembab, dan suhunya tidak boleh rendah. Ini bukanlah uap air yang mendidih. Uap ini masih jauh dari cukup untuk membuat roti mengembang. Kita perlu menggunakan uap listrik untuk memanggang roti. Uap air bersuhu tinggi yang dihasilkan oleh generator dimasukkan ke dalam rongga oven uap, sehingga dapat segera masuk ke tempat terdingin. Saat ini, adonan seperti melakukan trik sulap, menyerap bintang panas dan mengembang dengan kecepatan yang sangat cepat, sehingga hanya perlu beberapa menit untuk mengukusnya. Selama tahap pemuaian dan pengerasan, adonan menerima uap air, dan permukaannya tidak akan cepat mengeras, bahkan mungkin menjadi sedikit agar-agar. Ini akan menjadi cangkang lunak.
Mari kita bandingkan perbedaan roti dengan dan tanpa kukusan:
Adonan roti kukusnya mengembang sempurna dan kupingnya cantik. Kulitnya berwarna keemasan, berkilau dan renyah, serta jaringannya memiliki pori-pori yang tersebar merata dengan berbagai ukuran. Pori-pori seperti itu membantu menyerap saus dan sup.
Permukaan roti tanpa kukus berwarna keemasan tetapi tidak berkilau. Secara keseluruhan datar dan tidak mengembang dengan baik. Pori-pori di jaringan membuat orang merasa tripofobia.
Oleh karena itu, membuat roti yang baik memerlukan pengendalian masuknya uap. Uap tidak ada di seluruh proses pemanggangan. Umumnya hanya pada beberapa menit pertama tahap pemanggangan. Jumlah uapnya banyak atau sedikit, waktunya lama atau singkat, dan suhunya tinggi atau rendah. Semua perlu disesuaikan dengan kondisi sebenarnya. Pembangkit Uap Listrik Pemanggang Roti Boiler Henan Youxing memiliki kecepatan produksi gas yang cepat dan efisiensi termal yang tinggi. Kekuatannya dapat disesuaikan dalam empat level. Kekuatannya dapat diatur sesuai dengan kebutuhan volume uap. Ini dapat mengontrol volume dan suhu uap dengan baik, yang baik untuk roti. Memainkan peran besar dalam proses memanggang.