Penerapan pembangkit uap dalam produksi yogurt

Kefir merupakan salah satu jenis produk susu segar yang menggunakan bahan baku susu segar. Setelah sterilisasi suhu tinggi, probiotik usus (starter) ditambahkan ke dalam susu segar. Setelah fermentasi anaerobik, kemudian didinginkan dengan air dan dikalengkan.
Saat ini sebagian besar produk yogurt yang beredar di pasaran dikoagulasi, diaduk, dan diberi rasa buah dengan berbagai jus, selai, dan bahan tambahan lainnya.
Umumnya kefir menjadi favorit para cewek. Pada dasarnya setiap cewek menyukai kefir, hal ini pasti karena kandungan nutrisinya yang tinggi serta ciri khasnya yang manis dan asam.

Yogurt adalah jenis produk susu yang menggunakan susu segar sebagai bahan bakunya, menambahkan gula putih dalam jumlah yang sesuai, mendinginkannya melalui air steril bersuhu tinggi, dan kemudian menambahkan bakteri asam laktat aktif murni. Memiliki rasa manis, asam dan halus serta nilai gizi yang tinggi. memadai.
Kandungan nutrisinya juga lebih baik dibandingkan susu segar dan berbagai susu bubuk formula. Oleh karena itu, kefir disebut juga kefir.
- Umumnya, pembuat uap sangat diperlukan untuk mensterilkan yogurt.
Namun tahukah Anda kalau teknologi pengolahan kefir sebenarnya tidak mudah. Umumnya produksi dan pengolahan kefir harus melalui bahan, pemanasan awal, homogenisasi, sterilisasi, pendinginan air, inokulasi, pengalengan, fermentasi anaerobik, pendinginan air, pengadukan, pengemasan, dll.
Fermentasi kefir secara anaerobik merupakan proses operasi yang aseptik, sehingga perlu dibuat sistem operasi aseptik dengan alat pembangkit uap gas sterilisasi suhu tinggi yang dilengkapi dengan tangki fermentasi.
Yogurt diproduksi secara terus menerus dalam lingkungan tertutup, dan setiap komponen utama dihubungkan secara sistematis melalui pipa untuk mencegah kerusakan mikroorganisme di udara dan menjamin kemurnian produk.
Yogurt diberi perlakuan panas dengan cara yang sesuai untuk menghilangkan semua mikroorganisme patogen, sehingga suhu sterilisasi harus dikontrol dengan ketat.
Jika suhu lingkungan terlalu tinggi maka unsur nutrisi pada yogurt akan rusak, dan jika suhu lingkungan terlalu rendah maka efek sterilisasi tidak dapat tercapai. Namun, uap air bersuhu tinggi yang dihasilkan oleh pembangkit uap gas sterilisasi suhu tinggi dapat digunakan untuk mengatur suhu dan suhu lingkungan sesuai dengan persyaratan untuk mensterilkan yogurt. Tekanan kerja tidak hanya mencapai nilai sterilisasi, tetapi juga memastikan pelestarian nutrisi yogurt secara menyeluruh.