Ringkasan: Saatnya mempelajari tentang “aturan emas” bersantap
Keamanan adalah hal yang paling penting dalam hal makan, minum dan hal-hal yang berhubungan dengan kehidupan.
Budaya makanan merambah ke seluruh negara di dunia. Makanan merupakan prioritas utama bagi masyarakat, dan keamanan pangan merupakan prioritas utama. Isu keamanan pangan harus diangkat. Di antara lima indikator tingkat pertama “Indeks Pengembangan Pola Makan Modern Tiongkok 2022”, indikator keamanan pangan merupakan satu-satunya yang mendapat skor di bawah batas kelulusan 60 poin.
Survei menunjukkan bahwa terkait situasi keamanan pangan negara saya saat ini, 51,6% responden menilainya sebagai "rata-rata", 30,1% responden "tidak terlalu puas", dan 2,5% responden "sangat tidak puas", memberikan penilaian positif. Hanya 15,8% responden yang "cukup puas" dan 0,2% yang "sangat puas".
Ada banyak jenis makanan. Survei tersebut juga menunjukkan bahwa sayuran adalah yang paling tidak mengenakkan bagi orang Tiongkok, dengan 71,4% suara menempati peringkat pertama, diikuti oleh produk daging yang dimasak, kemudian makanan beku cepat saji, diikuti oleh roti dan kue kering, acar, dan tong. Sayuran dapat digunakan untuk mengemas air minum, minyak sayur yang dapat dimakan, produk akuatik, makanan yang digelembungkan dan digoreng, serta buah-buahan.
Dapur tengah di bawah volume dalam
Semua jenis makanan dimasak di dapur sebelum disajikan ke meja. Baik itu sayuran segar, roti dan kue kering, hidangan olahan, makanan kelompok masyarakat, minuman buah dingin, atau bahkan hidangan olahan populer, di balik semua itu, semuanya tidak lepas dari dukungan "pahlawan di balik layar" dari dapur pusat.
Saat ini, 74% dari perusahaan katering berantai berskala besar di negara saya telah membangun dapur pusat mereka sendiri. Skala dapur pusat terus berkembang dari hari ke hari, secara bertahap membentuk pasar yang berkembang pesat dengan nilai ratusan miliar. Perusahaan milik negara, perusahaan makanan besar, dan perusahaan manufaktur semuanya menggunakan dapur pusat sebagai titik masuk untuk memasukkan makanan kelompok. Misalnya, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, dll. telah membangun dapur pusat mereka sendiri untuk melayani kantin karyawan dan sekolah karyawan, dan bersiap untuk mengekspor layanan kepada masyarakat.
Restoran Xiabu sangat populer dan memiliki arus pelanggan yang besar. Bagaimana cara menangani hidangannya? Kok bisa hanya ada 6 orang di dapur, tetapi mereka bisa menyediakan makanan untuk puluhan ribu orang setiap hari? Rahasia di balik ini adalah Xiabu memiliki dapur pusatnya sendiri yang independen; Wangxiangyuan mendirikan dapur pusatnya sendiri pada tahun 2008, yang dapat menyelesaikan pemrosesan makanan jadi atau setengah jadi secara terpusat dan mengirimkannya langsung ke toko. Debao Catering, Huifa Food, dan Si Nian Food, dll., memperluas bisnis dapur pusat mereka melalui kerja sama pihak ketiga dan bersaing untuk mendapatkan lahan.
“Aturan emas” untuk memecahkan permainan: generator uap
Di tengah persaingan yang ketat, dapur pusat juga berkomitmen untuk mengeksplorasi rahasia konstruksi dapur. Nutrisi, kesehatan, dan makanan lezat merupakan kebutuhan penting masyarakat untuk katering, dan itu juga merupakan tujuan penting yang ingin dicapai oleh dapur pusat. Dengan teknologi pemanas hemat energi dan peralatan dapur komersial yang lengkap, generator uap dapat menggantikan boiler tradisional dan menyediakan uap bersuhu tinggi untuk sumber panas industri, air panas pusat, pemanas pusat, industri memasak, panci berjaket, pengering, mesin setrika, dan lampu disinfeksi.
Generator uap disukai oleh perusahaan dapur pusat justru karena karakteristik berikut: keluaran uap cepat dalam 5 detik, pasokan uap presisi oleh modul independen, efisiensi termal konstan frekuensi variabel (efisiensi termal ≥95%), entalpi uap tinggi, uap jenuh murni (kandungan uap air ≤3%), bejana non-tekanan (volume air desain <30 L), tidak ada risiko ledakan, tidak memerlukan tinjauan instalasi tahunan, kontrol konversi frekuensi cerdas sepenuhnya otomatis, tidak memerlukan pekerja tungku profesional.
Generator uap terutama menyediakan energi panas uap untuk wadah seperti panci berjaket, panci masak, dan panci pencampur. Uap diangkut melalui pipa, yang membutuhkan suhu dan tekanan uap yang konstan. Bahkan kualitas uap menentukan kualitas makanan sebelum meninggalkan pabrik. Generator uap di pabrik pengolahan makanan terutama digunakan untuk distilasi, ekstraksi, sterilisasi, pengeringan, penuaan, dan proses lainnya dalam pengolahan makanan. Mereka menggunakan uap suhu tinggi untuk memasak, mengeringkan, dan mensterilkan makanan pada suhu tinggi, membantu dapur pusat menjadi lebih berteknologi dan transformasi Digital dan cerdas.
Generator uap memadukan makanan lezat tradisional dengan teknologi uap secara sempurna untuk menghasilkan produk dengan cita rasa murni dan nilai gizi tinggi. Generator uap menghasilkan uap yang cukup untuk mencapai pemanasan sekali klik, yang bersih dan efisien, mencegah hilangnya nutrisi makanan, meningkatkan efisiensi produksi, mempersingkat waktu produksi, mengurangi biaya produksi, dan membantu dapur pusat mengurangi biaya dan menghemat energi. Generator uap ini sangat cocok untuk produksi atau pemrosesan skala besar guna mencapai produksi katering dan memasak berskala besar, terstandarisasi, dan otomatis.
Gizi, kesehatan, dan makanan lezat merupakan persyaratan penting bagi masyarakat untuk katering, dan juga merupakan tujuan penting yang ingin dicapai oleh dapur pusat. Dapur pusat selalu mengutamakan keselamatan, gizi, dan kesehatan. Misalnya, Qianji Food dan lainnya menggunakan generator uap. Peluang pasar untuk dapur pusat tidak terbatas, tetapi Shuguang hanya dimiliki oleh orang-orang yang berpandangan jangka panjang dan tidak menonjolkan diri serta mempraktikkan kekuatan internal.
Waktu posting: 10-Okt-2023
