Kebanyakan es krim modern diproses dan diproduksi dengan peralatan mekanis, di mana generator uap digunakan untuk menghomogenisasi bahan, mensterilkan, dan proses lainnya. Es krim dibuat dengan rasio bahan baku yang sangat indah dan pengerjaan yang halus. Es krim yang dihasilkan juga lembut dan nikmat, dengan wangi yang harum. Lantas, bagaimana sebuah pabrik es krim menggunakan pembangkit uap untuk memproduksi es krim secara massal dengan kualitas dan rasa yang enak?
1. Sterilisasi.
Setelah semua bahan diaduk secara merata, kita perlu menggunakan steam generator untuk mensterilkan bahan-bahan tersebut. Tentu saja kita perlu mengontrol suhu pembuat uap selama proses sterilisasi. Jika suhu terlalu tinggi akan mempengaruhi kualitas es krim. Rasa, jika suhunya terlalu rendah maka sterilisasinya tidak menyeluruh, lalu bagaimana cara efektif membunuh bakteri tanpa mempengaruhi rasa es krim?
Faktanya, pabrik es krim menggunakan pembangkit uap untuk mensterilkannya, yang sebagian besar dipasteurisasi. Pabrik es krim akan menggunakan pembangkit uap untuk mensterilkan pada suhu konstan. Itu berlangsung sekitar setengah jam untuk membunuh bakteri dan kuman sepenuhnya. , jamur, dll. semuanya terbunuh, yang juga dapat sepenuhnya memastikan bahwa kebersihan dan kebersihan es krim mencapai standar.
Mengapa menggunakan pembangkit uap untuk sterilisasi? Apa manfaatnya? Faktanya, pabrik es krim dapat sangat mengurangi hilangnya nutrisi pada es krim saat menggunakan generator uap untuk pasteurisasi, sehingga memastikan rasa asli es krim tersebut. Dan uap yang dihasilkan oleh pembangkit uap ini sangat bersih, ramah lingkungan dan bebas polusi, serta tidak menghasilkan residu apapun selama proses produksinya, sehingga sangat ramah lingkungan dan menyehatkan.
2. Perlakuan homogenisasi.
Metode pasteurisasi juga perlu menghomogenisasi bahan mentah, dan suhu perlu dikontrol selama homogenisasi. Jika suhu terlalu rendah maka kekentalan lendir akan meningkat sehingga menimbulkan masalah pada efek homogenisasi. Jika suhu terlalu tinggi akan terjadi penumpukan lemak, dan kadar lemak juga akan berkurang.
Pembangkit uap digunakan dalam proses homogenisasi es krim, terutama karena pembangkit uap dapat secara akurat mengontrol suhu dalam kisaran yang relevan, dan dapat terus menerus menghasilkan uap bersuhu konstan, dan produk es krim homogen uap memiliki tekstur halus, Pelumasan, stabil dan bentuknya yang tahan lama, dapat meningkatkan laju pemuaian, mengurangi kristalisasi es, dll., dan bila campuran es krim dicampur, dapat dihomogenisasi lebih baik dengan pembangkit uap.
Tentu saja suhu sangat penting dalam proses homogenisasi, namun ada hal lain yang juga sangat penting yaitu tekanan. Dalam proses homogenisasi, tekanan uap tekanan perlu dikontrol dalam kisaran tertentu, dan tekanan tidak boleh terlalu rendah atau terlalu tinggi. Pembangkit uap juga merupakan alat bejana bertekanan, dan akan menghasilkan tekanan tertentu saat memanas, sehingga bila menggunakan pembangkit uap untuk menaikkan suhu, perlu untuk menyesuaikan tekanan dengan tekanan yang diperlukan untuk homogenitas, dan meningkatkan suhu. dan memberi tekanan, sehingga efek homogenisasi akan lebih baik.
Waktu posting: 12 Mei-2023
