Makanan memiliki umur simpannya sendiri. Jika tidak memperhatikan pengawetan makanan maka akan timbul bakteri dan menyebabkan makanan menjadi busuk. Beberapa makanan basi tidak bisa dimakan. Untuk mengawetkan produk pangan dalam jangka waktu yang lama, industri pangan tidak hanya menambahkan bahan pengawet untuk memperpanjang umur simpan, tetapi juga menggunakan mesin uap untuk menghasilkan uap guna mensterilkan makanan setelah dikemas dalam lingkungan vakum. Udara dalam kemasan makanan diekstraksi dan disegel untuk menjaga udara di dalam kemasan. Jika langka, oksigen akan berkurang dan mikroorganisme tidak dapat bertahan hidup. Dengan cara ini pangan dapat berfungsi menjaga kesegaran dan memperpanjang umur simpan pangan.
Umumnya, makanan yang dimasak seperti daging lebih cenderung membiakkan bakteri karena kaya akan kelembapan, protein, dan nutrisi lainnya. Tanpa sterilisasi lebih lanjut setelah pengemasan vakum, daging yang dimasak sendiri akan tetap mengandung bakteri sebelum pengemasan vakum, dan masih akan menyebabkan pembusukan daging matang dalam kemasan vakum di lingkungan rendah oksigen. Kemudian banyak industri makanan akan memilih untuk melakukan sterilisasi suhu tinggi lebih lanjut dengan generator uap. Makanan yang diolah dengan cara ini akan bertahan lebih lama.
Sebelum dikemas secara vakum, makanan masih mengandung bakteri sehingga makanan harus disterilkan. Jadi suhu sterilisasi berbagai jenis makanan berbeda-beda. Misalnya, sterilisasi makanan yang dimasak tidak boleh melebihi 100 derajat Celcius, sedangkan sterilisasi beberapa makanan harus melebihi 100 derajat Celcius untuk membunuh bakteri. Generator uap dapat disesuaikan dengan kebutuhan yang berbeda untuk memenuhi suhu sterilisasi berbagai jenis kemasan vakum makanan. Dengan cara ini, umur simpan pangan bisa diperpanjang.
Seseorang pernah melakukan percobaan serupa dan menemukan bahwa jika tidak ada sterilisasi, beberapa makanan akan mempercepat laju pembusukan setelah pengemasan vakum. Namun, jika tindakan sterilisasi dilakukan setelah pengemasan vakum, sesuai dengan persyaratan yang berbeda, generator uap sterilisasi suhu tinggi Nobest dapat secara efektif memperpanjang umur simpan makanan kemasan vakum, mulai dari 15 hari hingga 360 hari. Misalnya, produk susu dapat disimpan pada suhu kamar dalam waktu 15 hari setelah pengemasan vakum dan sterilisasi uap; produk ayam asap dapat disimpan 6-12 bulan atau bahkan lebih lama setelah pengemasan vakum dan sterilisasi uap suhu tinggi.
Waktu posting: 13 Des-2023
