Saya yakin banyak produsen pengolahan makanan yang tidak asing dengan panci sandwich. Panci berjaket membutuhkan sumber panas. Panci berjaket dibagi menjadi panci berjaket pemanas listrik, panci berjaket pemanas uap, panci berjaket pemanas gas, dan panci berjaket pemanas elektromagnetik sesuai dengan sumber panas yang berbeda. Berikut ini adalah analisis berbagai jenis panci sandwich dari dua perspektif yang paling dikhawatirkan semua orang – konsumsi energi dan biaya pengoperasian peralatan serta keselamatan produksi.
Panci berjaket pemanas listrik mengalirkan panas ke panci berjaket melalui pemanas listrik dan minyak perpindahan panas. Ini adalah kombinasi dari tungku beban panas organik dan panci berjaket. Ini harus diawasi oleh Biro Pengawasan Mutu sebagai tungku panas organik sebagai peralatan khusus. Boiler berjaket minyak perpindahan panas pemanas listrik yang saat ini ada di pasaran adalah tungku panas organik tertutup. Ketika suhu minyak pemanas listrik meningkat, minyak perpindahan panas akan menjadi kotor. Tungku tertutup tidak memiliki perangkat keselamatan dan ekspander yang diperlukan, dan risiko ledakan tinggi. Tinggi, tidak aman, tekanan panci sandwich lebih rendah dari 0,1MPA sebagai bejana bertekanan atmosfer, dan lebih tinggi dari 0,1MPA adalah bejana bertekanan.
Minyak perpindahan panas memiliki kapasitas panas spesifik dan titik didih yang tinggi, suhu dapat mencapai di atas 300 derajat Celcius, dan permukaan pemanasnya seragam. Namun, perusahaan umumnya tidak mempertimbangkan konsumsi listrik dalam produksi. Baik itu pemanas batang listrik atau pemanas energi elektromagnetik, biaya listriknya relatif tinggi. Selain itu, sebagian besar sumber panas menggunakan listrik 380V, dan voltase di beberapa lingkungan produksi tidak dapat mencapai batasnya. Misalnya, daya listrik panci sandwich 600L adalah sekitar 40KW. Dengan asumsi konsumsi listrik industri adalah 1 yuan/kWh, biaya listrik per jam adalah 40*1=40 yuan.
Panci berjaket yang dipanaskan dengan gas menghantarkan panas ke panci berjaket melalui pembakaran gas (gas alam, gas minyak cair, gas batubara). Ini adalah kombinasi kompor gas dan panci sandwich. Suhu tungku gas sangat dapat dikontrol, dan daya tembak tungku gas kuat, tetapi nyala api akan berkumpul, endapan karbon mudah menjadi kokas, dan laju pemanasan lebih lambat dibandingkan dengan pemanas uap dan listrik. Untuk panci sandwich 600L, konsumsi energi gas alam sekitar 7 meter kubik per jam, dan gas alam dihitung sebesar 3,8 yuan per meter kubik, dan biaya bahan bakar per jam adalah 7*3,8=19 yuan.
Panci berjaket pemanas uap mengalirkan panas ke panci berjaket melalui uap eksternal bersuhu tinggi, dan uap tersebut bergerak. Permukaan pemanas panci sandwich lebih besar dan pemanasannya lebih seragam. Dibandingkan dengan listrik dan gas, efisiensi termalnya lebih tinggi. , Ukuran uap dapat disesuaikan, dan juga merupakan pilihan pertama banyak perusahaan. Parameter boiler berjaket uap umumnya memberikan tekanan uap kerja, seperti 0,3Mpa, boiler berjaket 600L membutuhkan kapasitas penguapan sekitar 100kg/L, pembangkit uap modul berbahan bakar gas 0,12 ton, tekanan uap maksimum 0,5mpa, modul dapat beroperasi secara mandiri, dan konsumsi gas alam adalah 4,5~9m3/jam, gas disuplai sesuai permintaan, gas alam dihitung pada 3,8 yuan/m3, dan biaya gas per jam adalah 17~34 yuan.
Analisis menunjukkan bahwa dari segi keselamatan dan biaya pengoperasian, penggunaan pembangkit uap boiler sandwich lebih hemat energi dan hemat uang, serta keselamatan produksi lebih terjamin.
Waktu posting: 16 Juni-2023
