Dalam beberapa tahun terakhir, pasteurisasi digunakan untuk sterilisasi dan pengawetan makanan yang dimasak. Namun, seiring dengan pesatnya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, sterilisasi uap suhu tinggi super panas secara bertahap menggantikan pasteurisasi tradisional. Metode sterilisasi makanan matang yang baik, uap super panas dapat menjamin kualitas makanan yang dimasak, yang sangat penting untuk memperpanjang umur simpan. Selanjutnya, editor Newkman akan belajar dengan Anda:
umur simpan yang diperpanjang
Uap suhu tinggi yang dihasilkan oleh pembangkit uap suhu tinggi super panas dapat mencapai di atas 30°C, yang dapat membunuh sebagian besar bakteri. Indeks koloni makanan matang yang disterilkan dengan uap super panas jauh lebih rendah dibandingkan dengan pasteurisasi. Uap super panas memiliki suhu tinggi dan daya tembus yang kuat. Molekul uap dapat menembus ke dalam makanan yang dimasak untuk disterilkan, sehingga mendorong sterilisasi yang lebih lengkap dan memperpanjang umur simpan setelah pembekuan.
Warnanya lebih menonjol
Sterilisasi uap super panas tidak hanya memperpanjang umur simpan, tetapi juga membuat warna makanan lebih menonjol. Pada hari kerja, sisa makanan yang dimakan semua orang disimpan di lemari es untuk didinginkan. Jika dikeluarkan, warnanya akan tampak kusam dan kusam. Namun setelah disterilkan dengan uap panas bersuhu tinggi, warnanya tetap merah cerah, dan rasanya enak.
Faktor keamanan tinggi
Sterilisasi radiasi juga merupakan salah satu metode sterilisasi yang umum. Ia menggunakan kerusakan dan perubahan struktur molekul untuk menghambat atau membunuh mikroorganisme. Ini adalah metode sterilisasi yang merusak dan mudah untuk menahan residu radiasi.
Faktor keamanan sterilisasi uap cukup tinggi, dan uap terbentuk melalui penguapan air. Sterilisasi uap tidak akan mengubah struktur molekul makanan, juga tidak menghasilkan polusi dan residu. Ini adalah metode sterilisasi yang sangat aman dan sehat.
Waktu posting: 08 Agustus 2023
