Cokelat adalah makanan manis yang terbuat dari bubuk kakao. Tidak hanya rasanya halus dan manis, tetapi juga aromanya kuat. Cokelat lezat adalah hidangan penutup semua orang, jadi inilah yang dibuat.
Biji kakao difermentasi, dikeringkan dan dipanggang sebelum diproses menjadi minuman keras kakao, mentega kakao dan bubuk kakao, menghasilkan rasa yang kaya dan aromatik. Rasa mellow alami ini merupakan cokelat. Biji kakao yang baru dikumpulkan harus difermentasi dalam wadah suhu konstan untuk menghasilkan aroma cokelat. Fermentasi berlangsung sekitar 3-9 hari, di mana kacang kakao perlahan berubah menjadi coklat tua.
Lalu keringkan di bawah sinar matahari. Kacang kakao yang difermentasi masih mengandung banyak air. Untuk penyimpanan dan transportasi, kelebihan air harus dikeluarkan dari biji kakao. Proses ini juga memakan waktu 3-9 hari, dan biji kakao yang tidak memenuhi syarat harus disaring setelah pengeringan. Generator uap pengeringan kacang kakao memiliki lebih banyak keunggulan daripada metode pengeringan tradisional pemanggangan atau oven batu bara. Kacang kakao dikeringkan di ruang pengeringan yang dilengkapi dengan generator uap pengeringan Nobeth, dan suhu yang sesuai disesuaikan sehingga biji kakao dipanaskan secara merata. Generator uap pengeringan kacang Nobeth Cocoa bekerja terus menerus untuk menghasilkan gas yang cukup untuk menghindari masalah pasokan panas yang tidak mencukupi dari sumber panas dan pengeringan di bawah standar. Dan uapnya murni, dan biji kakao juga dapat dikeringkan dengan standar.
Kemudian dikirim ke pabrik pemrosesan cokelat. Cokelat yang dikirim ke pabrik pemrosesan pertama kali dipanggang, dan dipanggang pada suhu tinggi selama 2 jam. Setelah proses ini, biji kakao dapat memancarkan aroma cokelat yang menarik.
Waktu posting: AGUG-01-2023
