Usoro mmepụta soy sauce ọdịnala dị mgbagwoju anya na ụdị ndị ahụ adịchaghị otu.N'oge a, site na mmụba nke omenala nri ndị mmadụ na-aga n'ihu, usoro mmepụta nke soy sauce enwekwara mgbanwe ngwa ngwa.Site na soy sauce a na-eme nke ọma ruo na pulping mechanized nke oge a, teknụzụ nhazi ihendori soy anyị nwere ike kewaa n'ime nri, ịgba ụka, ime biya, mgbakwunye sirop, igba ogwu, wdg.
1. Mbụ, gbanye soybean.Tupu esi esi soybean raw iji mee soy sauce, gbanye ha nwa oge.
⒉ Mgbe ahụ, kpoo ya, tinye ya n'ime uzuoku na-ekpo ọkụ nke ọkụ ọkụ na-emepụta, ma gbanye ya na igwe ọkụ ọkụ maka ihe dị ka awa 5.
3. Mgbe nke ahụ gasịrị, a kwụsịrị ịgba ụka ahụ, na okpomọkụ chọrọ maka soybean ferment na-adịwanye ike, na-erukarị 37 degrees Celsius.N'oge a, a nwekwara ike iji igwe na-eku ọkụ gas kwụsị ikpo ọkụ na gburugburu ebe obibi ma kwụsị ịgba ụka, si otú ahụ na-enye okpomọkụ kwesịrị ekwesị maka tempeh.
4. Ịbawanye nrụgide nri na mbelata oge nri bụ ụzọ dị mma isi melite ogo soy sauce.Enwere ike gbanwee ọnọdụ okpomọkụ na nrụgide nke gas uzuoku jenerato, na uzuoku okpomọkụ ọnọdụ n'oge nri, koji ime, gbaa ụka na post-processing nwere ike flexibly ịchịkwa iji hụ na nkịtị guzobe nke agba, ísì, uto na isi ahu nke ihendori.Uzuoku nrụgide ikuku na uzuoku dị elu sitere na ndị na-emepụta uzuoku gas ka a na-ejikarị ụzọ esi nri na mmepụta soy sauce.Ihe ndị na-eku ume ga-abụrịrị tozuru oke, dị nro, dị nro, nke na-adịghị mma, nke na-enweghị ihe jikọrọ ya, ma nwee agba na isi ísì nke clinker.
5. N'oge usoro ịgba ọgwụ mgbochi ọrịa, ọkụ ọkụ na-ekpo ọkụ nke ọkụ ọkụ na-emepụta bụ ihe dị ọcha na ịdị ọcha ma nwee mmetụta nkwụsị.Enwere ike iji ya mee ka ihendori soy sie ike mgbe a na-edozi ya.Ịrụ ọrụ ọkụ dị elu, mmepụta gas ngwa ngwa, na uzuoku dị ọcha na-ezute ihe nchekwa nchekwa nke mmepụta nri.Ịrụ ọrụ akpaka zuru oke nwere ike ibelata ọrụ.Ọ bụ nhọrọ ka mma maka ụlọ ọrụ nri iji melite nrụpụta mmepụta ma belata ọnụ ahịa.
Iji ndị na-emepụta ọkụ ọkụ na-emepụta soy sauce nwere ike ichekwa nchekwa nri nke ọma ma melite arụmọrụ mmepụta, na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ kacha mma maka ndị na-emepụta ihe.