Otú ọ dị, dị ka ihe ịchọ mma, ọ na-achọ ọrụ dị iche iche na ihe onwunwe, nke na-achọ ngwá ọrụ na onye na-emepụta uzuoku iji kpoo ọkụ na iru mmiri ma na-achịkwa okpomọkụ nke emulsification iji kwadebe emulsion na ihe ndị magburu onwe ya ma kwụsie ike.
Ojiji nke ndị na-emepụta uzuoku na-akwado akụrụngwa emulsification bụ ihe dị oke mkpa maka nyocha, mmepụta, ichekwa na iji ihe ịchọ mma.Na emulsification, ọ bụghị naanị na ọ dị mkpa izute ọnọdụ ndị na-akpali akpali, kamakwa ịchịkwa okpomọkụ n'oge na mgbe emulsification.Dịka ọmụmaatụ, ihe na-akpali akpali na ọnụ ọgụgụ nke emulsifier ga-emetụta nha nke emulsion ahụ, na ike na-akpali akpali nwere ike dochie ihe mgbakwunye nke emulsifier n'oge emulsification, na ike na-akpali akpali, na-ebelata ọnụ ọgụgụ nke emulsifier.
N'ihi mmetụta nke okpomọkụ na solubility nke emulsifiers na agbaze nke mmanụ siri ike, griiz, wax, wdg, njikwa okpomọkụ n'oge emulsification na-ekpebi mmetụta emulsification.Ọ bụrụ na okpomọkụ dị oke ala, solubility nke emulsifier dị ala, na mmanụ siri ike, griiz na wax adịghị agbaze, mmetụta emulsification adịghịkwa mma;ma ọ bụrụ na okpomọkụ dị oke elu, oge ikpo ọkụ na-adị ogologo, na-eme ka oge dị jụụ na-adaba adaba, nke na-eme ka ike gwụ ike ma na-agbatị usoro mmepụta ahụ.Okpomọkụ na nrụgide nke onye na-emepụta uzuoku nke nwere ngwá ọrụ na-agbanwe agbanwe, nke ọ bụghị nanị na-ezere mmetụta emulsification na-adịghị mma na-adịghị mma, ma na-achịkwa ọnụ ahịa na oge oriri nke okpomọkụ na-akpata.