Usoro mmepụta ihe:
N'ezie, ụkpụrụ nke ime biya dị nnọọ mfe. Ọ bụghị ihe ọzọ karịa usoro nke iji microbial gbaa ụka na-emepụta ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya na ụfọdụ itinye uche. N'ezie, ọrụ n'ezie adịchaghị mfe nke ahụ. N'ị were Jinjiu dị ka ihe atụ, ọmụmụ nke karama mmanya na-agakarị usoro ndị a: nhọrọ ihe, ime koji, ịgba mmiri, ịgba mmiri, ịka nká, na njuputa.
Ịme mmanya a nụchara anụcha na-agụnye usoro dị ka gbaa ụka mmanya, saccharification starch, ime koji, nhazi akụrụngwa, distillation, ịka nká, ịgwakọta na isi nri. A na-etinye mmanya na-aba n'anya wee kewapụ ya na mmanya mbụ ahụ site na ikpo ọkụ na iji ihe dị iche iche na-esi esi esi. . N'oge usoro ikpo ọkụ nke ime mmanya, ọ dị mkpa karịsịa ka ị na-achịkwa okpomọkụ nke ọma, nke nwere ike imetụta àgwà na uto nke mmanya ahụ ozugbo.
N'ime usoro ịme ihe, e nwere usoro abụọ na-enweghị ikewapụ na uzuoku, otu bụ gbaa ụka na nke ọzọ bụ distillation. Onye na-emepụta uzuoku bụ ngwá ọrụ mmepụta ihe dị mkpa na ebe a na-eme biya. Distillation chọrọ iji igwe na-emepụta uzuoku iji tinye uche na ikewapụ mmanya na ngwọta mbụ. Mgbe a na-eme mmanya, ma ọ bụ oge nkwụsịtụ ma ọ bụ okpomọkụ distillation, ọ ga-emetụta àgwà mmanya ahụ. Otú ọ dị, usoro omenala distillation adịghị mfe ịchịkwa okpomọkụ na oge nkwụsịtụ, ọ pụkwara imetụta àgwà na uto nke mmanya ahụ n'ụzọ dị mfe; ebe onye na-emepụta uzuoku nwere ike Site n'ịchịkwa oge nkwụsịtụ na okpomọkụ nke distillation, mmanya a na-emepụta na-ejupụtakwa na ekpomeekpo, ya mere e jiri ya tụnyere omenala winemakers, oge a na-emepụta mmanya na-emepụta mmanya na-atọ ụtọ.
Igwe ọkụ na-eku ọkụ na-edochi igwe ọkụ ọdịnala. Ọ bụ ihe na-azọpụta ike, enyi na gburugburu ebe obibi yana igwe na-emepụta uzuoku enweghị nleba anya zuru oke. Ọ na-emepụta uzuoku n'ime nkeji 3-5. A na-eji igwe anaghị agba nchara ma na-eme ka ọ dị mma. Ọ nwere njikwa akpaaka na ọ chọghị ọrụ aka. Ọ dị mma, ngwa ngwa na ọtụtụ ebumnuche.
Igwe ọkụ ọkụ ọkụ eletrik pụrụ iche maka ịkụ ihe nwere ike ime ka okpomọkụ dị ka mkpa dị n'ezie, otu bọtịnụ ọrụ, mmepụta uzuoku na-aga n'ihu, na-atụghị anya ya, dị mfe ma dị mfe iji. Dị ka ihe na-ekpo ọkụ maka ịkụ ihe, ọ nwere ike inye isi iyi ọkụ na-ekpo ọkụ, na ihe ndị dị na mmanya mbụ ahụ ga-agbazekwa, na-enye mmanya ahụ ụtọ pụrụ iche. N'otu oge ahụ, dị ka ndị ahịa ji ngwá ọrụ a si kwuo, ịrụ ọrụ nke ọma na-emepụta ihe ọkụkụ na-emepụta ihe na-eme ka ọ bụrụ 2-3 ugboro nke usoro omenala.
Usoro ime mmanya na-esi ike. N'oge usoro distillation, onye na-emepụta uzuzu uzuoku kwesịrị ekwesị ma dị mfe iji mee ihe dị mkpa. A sị ka e kwuwe, àgwà nke uzuoku a na-enye ga-emetụta àgwà na ogo nke mmanya ahụ ozugbo.