Í fortíðinni getur sótthreinsunarferlið notað bleyti eða sjóðandi sótthreinsun. Sjóðandi sótthreinsun er að setja borðbúnaðinn í sjóðandi vatn í 2 til 5 mínútur, en þessi aðferð er mjög auðvelt að valda litamun eða aflögun. Sótthreinsun í bleyti er að takast á við sérstakan borðbúnað sem er ekki ónæmur fyrir háum hita. Sótthreinsiefni duft, kalíumpermanganat og önnur sótthreinsiefni eru notuð til að drekka. Þegar liggja í bleyti ætti að liggja í bleyti borðbúnaðar í 15 til 30 mínútur. Eftir að hafa liggja í bleyti skaltu hreinsa það með rennandi vatni, svo erfitt er að ná innihaldi lyfjaleifar, en það verður mjög hættulegt.
Undanfarin ár hefur tilvist sótthreinsunar gufu þó leyst galla ofangreindra tveggja sótthreinsunaraðferða að verulegu leyti. Sótthreinsun gufu er að setja þvegið borðbúnað í gufuskáp eða gufukassa til sótthreinsunar við hitastigið 100 ° C í 10 mínútur. Kosturinn við það er að áhrifin eru mjög góð, það er ekki auðvelt að skilja eftir efnafræðilega leifar á borðbúnaðinum, hitastiginu er hægt að stjórna og það er ekki auðvelt að afmyndast.
Hægt er að passa gufu rafall við framleiðslulínuna til að þvo borðbúnað, heita og hita uppþvott vatnsins í framan framleiðslulínu að framan og skila gufu að aftan framleiðslulínu til sótthreinsunar. Með einu tæki er hægt að leysa tvö vandamál. Gufuframleiðslan er hröð og gufumagnið er stórt. Vatnsmeðferðarráðstafanir verða veittar í samræmi við staðsetningu notandans.