Í fortíðinni gæti sótthreinsunarferlið notað í bleyti eða sjóðandi sótthreinsun. Suðusótthreinsun er að setja borðbúnaðinn í sjóðandi vatn í 2 til 5 mínútur, en með þessari aðferð er mjög auðvelt að valda litamun eða aflögun. Sótthreinsun í bleyti er að takast á við sérstakan borðbúnað sem er ekki ónæmur fyrir háum hita. Sótthreinsandi duft, kalíumpermanganat og önnur sótthreinsiefni eru notuð til að bleyta. Við bleyti ætti borðbúnaðurinn að liggja í bleyti í 15 til 30 mínútur. Eftir liggja í bleyti, hreinsaðu það með rennandi vatni, þannig að erfitt sé að ná innihaldi lyfjaleifa, en það verður mjög hættulegt.
Hins vegar hefur tilvist gufuhreinsunar á undanförnum árum leyst annmarka ofangreindra tveggja sótthreinsunaraðferða að töluverðu leyti. Gufusótthreinsun er að setja þveginn borðbúnað í gufuskáp eða gufubox til sótthreinsunar við 100°C hitastig í 10 mínútur. Kosturinn við það er að áhrifin eru mjög góð, það er ekki auðvelt að skilja eftir efnaleifar á borðbúnaðinum, hitastigið er hægt að stjórna og það er ekki auðvelt að afmynda það.
Nobles gufugjafa er hægt að passa við framleiðslulínuna til að þvo borðbúnað, hita og hita uppþvottavatnið í fremstu framleiðslulínunni og afhenda gufu í aftari framleiðslulínuna til sótthreinsunar. Með einu tæki er hægt að leysa tvö vandamál. Gufuframleiðslan er hröð og gufumagnið er mikið. Vatnshreinsunarráðstafanir verða veittar í samræmi við staðsetningu notandans.