Samantekt: Það er kominn tími til að læra um „gylltu reglurnar“ um að borða
Öryggi er mikilvægast þegar kemur að því að borða, drekka og lífið skiptir máli
Matarmenning gengur um öll lönd heimsins. Matur er í fyrsta forgangi fólksins og matvælaöryggi er í fyrsta forgangi. Málið um matvælaöryggi verður að vekja athygli. Meðal fimm fyrsta stigs vísbendinga „2022 Kína nútíma mataræðisþróunarvísitölu“ er matvælaöryggisvísirinn sá eini sem hefur lægri einkunn en 60 stigin.
Könnunin sýnir að með tilliti til núverandi ástands matvælaöryggis í landinu mínu, mældu 51,6% svarenda það sem „meðaltal“, 30,1% svarenda voru „ekki mjög ánægðir“ og 2,5% svarenda „mjög óánægðir“. gefa jákvætt mat. Aðeins 15,8% svarenda voru „tiltölulega ánægðir“ og 0,2% „mjög ánægðir“.
Það eru til margar tegundir af mat. Könnunin sýnir einnig að grænmeti er órólegt meðal Kínverja, en 71,4% atkvæða eru í fyrsta sæti, þar á eftir eru soðnar kjötvörur, síðan hraðfrystur matur, síðan brauð og sætabrauð, súrum gúrkum og tunnum. Það er hægt að nota til að pakka drykkjarvatni, matarolíu, vatnsafurðum, uppblásnum og steiktum mat og ávöxtum.
Miðeldhús undir innra rúmmáli
Alls konar matur er eldaður í eldhúsinu áður en hann er borinn á borð. Hvort sem það er ferskt grænmeti, brauð og sætabrauð, tilbúnir réttir, samfélagsmáltíðir, kaldir ávaxtadrykkir eða jafnvel vinsælu tilbúnir réttirnir, á bak við þá eru þeir allir óaðskiljanlegir stuðningi „bak við tjöldin“ hetjunnar. miðlæg eldhús.
Sem stendur hafa 74% stórra veitingakeðjufyrirtækja í landinu mínu byggt sín eigin miðstöðvareldhús. Umfang miðlægra eldhúsa eykst dag frá degi og myndast smám saman ört vaxandi markaður upp á hundruð milljarða. Ríkisfyrirtæki, stór matvælafyrirtæki og framleiðslufyrirtæki nota öll miðlæg eldhús sem inngangspunkt til að slá inn hópmáltíðir. Til dæmis hafa New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, o.fl. byggt sín eigin miðstöðvareldhús til að þjóna mötuneytum starfsmanna og starfsmannaskólum, og eru að undirbúa útflutning á þjónustu til samfélagsins.
Veitingastaðurinn Xiabu er mjög vinsæll og hefur mikið viðskiptavinaflæði. Hvernig á að takast á við uppvaskið? Hvernig stendur á því að það eru aðeins 6 manns í eldhúsinu, en þeir geta útvegað máltíðir fyrir tugþúsundir manna á hverjum degi? Leyndarmálið á bak við þetta er að Xiabu hefur sitt eigið sjálfstæða miðlæga eldhús; Wangxiangyuan stofnaði sitt eigið miðlæga eldhús árið 2008, sem getur miðlægt lokið vinnslu á fullunnum eða hálfgerðum mat og afhent það beint í verslanir. Debao Catering, Huifa Food og Si Nian Food, o.s.frv., eru að stækka aðal eldhúsviðskipti sín með samstarfi þriðja aðila og keppa um land.
„Gullna reglan“ til að brjóta leikinn: gufugenerator
Innan harðrar samkeppni eru miðeldhús einnig skuldbundin til að kanna leyndarmál eldhúsbyggingar. Næring, heilsa og ljúffengur matur eru mikilvægar kröfur fólksins um veitingar og það eru líka mikilvæg markmið sem miðeldhúsið leitast við að stefna að. Með fullkominni orkusparandi upphitunartækni og búnaði fyrir verslunareldhús getur gufugjafinn komið í stað hefðbundinna katla og veitt háhitagufu fyrir iðnaðarhitagjafa, miðlægt heitt vatn, húshitunar, matreiðsluiðnað, potta með jakka, þurrkara, strauvélar og sótthreinsun. lampar.
Gufugjafar njóta góðs af miðlægum eldhúsfyrirtækjum einmitt vegna eftirfarandi eiginleika: hröð gufuútgangur á 5 sekúndum, nákvæm gufuframleiðsla með sjálfstæðum einingum, breytileg tíðni stöðug varmanýtni (varmanýtni ≥95%), mikil gufuþol, hrein mettuð gufa ( gufa Rakainnihald ≤3%), ekki þrýstihylki (hönnunarvatnsmagn <30L), engin hætta á sprenging, engin árleg endurskoðun á uppsetningu krafist, fullkomlega sjálfvirk greindur tíðnibreytingarstýring, engin þörf á faglegum ofnastarfsmönnum.
Gufugjafinn veitir aðallega gufuhitaorku fyrir ílát eins og jakkapotta, eldunarpotta og blöndunarpotta. Gufan er flutt um leiðslur, sem krefst stöðugs hitastigs og þrýstings á gufunni. Jafnvel gæði gufunnar ákvarða gæði matarins áður en farið er frá verksmiðjunni. Gufugjafar í matvælavinnslustöðvum eru aðallega notaðir til eimingar, útdráttar, dauðhreinsunar, þurrkunar, öldrunar og annarra ferla í matvælavinnslu. Þeir nota háhitagufu til að elda, þurrka og dauðhreinsa mat við háan hita, og hjálpa miðlægum eldhúsum að verða tæknilegri og stafræn og skynsamlegri umbreytingu.
Gufugjafinn samþættir fullkomlega hefðbundinn dýrindis mat við gufutækni til að framleiða vörur með hreint bragð og hátt næringargildi. Gufugjafinn myndar nægilega gufu til að ná upphitun með einum smelli, sem er hrein og skilvirk, kemur í veg fyrir tap næringarefna í matvælum, bætir framleiðslu skilvirkni, styttir framleiðslutíma, dregur úr framleiðslukostnaði og hjálpar miðlægum eldhúsum að draga úr kostnaði og spara orku. Það er sérstaklega hentugur fyrir stórframleiðslu eða vinnslu til að ná fram stórfelldri, staðlaðri og sjálfvirkri framleiðslu á veitingum og matreiðslu.
Næring, heilsa og ljúffengur matur eru mikilvægar kröfur fólksins um veitingar og það eru líka mikilvæg markmið sem miðeldhúsið leitast við að stefna að. Miðeldhús setja alltaf öryggi, næringu og heilsu í fyrsta sæti. Til dæmis eru Qianji Food og aðrir að nota gufugjafa. Markaðstækifærin fyrir miðlæg eldhús eru ótakmörkuð, en Shuguang tilheyrir aðeins langtímaráðgjöfum sem halda niðri og æfa innri styrk.
Pósttími: 10-10-2023
