Hvernig geta gufugjafar á áhrifaríkan hátt lengt geymsluþol matvæla eftir lofttæmupökkun?

Matur hefur sitt eigið geymsluþol. Ef þú gefur ekki gaum að varðveislu matvæla munu bakteríur myndast og valda því að matur spillist. Suma skemmda matvæli er ekki hægt að borða. Til að varðveita matvæli í langan tíma bætir matvælaiðnaðurinn ekki aðeins við rotvarnarefnum til að lengja geymsluþol, heldur notar hann einnig gufuvélar til að mynda gufu til að dauðhreinsa matvæli eftir umbúðir í lofttæmi. Loftið í matarpakkningunni er dregið út og lokað til að viðhalda loftinu í pakkningunni. Ef það er af skornum skammti verður minna súrefni og örverur geta ekki lifað af. Þannig getur maturinn náð því hlutverki að varðveita ferskleika og lengja geymsluþol matarins.

Almennt er eldaður matur eins og kjöt líklegri til að ala bakteríur vegna þess að þær eru ríkar af raka og próteini og öðrum næringarefnum. Án frekari dauðhreinsunar eftir lofttæmisumbúðir mun eldað kjötið sjálft enn innihalda bakteríur fyrir lofttæmdarpökkun og það mun enn valda skemmdum á soðnu kjötinu í lofttæmdu umbúðunum í súrefnissnauðu umhverfi. Þá munu margir matvælaiðnaður velja frekar að framkvæma háhita dauðhreinsun með gufugjafa. Matur sem er meðhöndlaður á þennan hátt endist lengur.

Fyrir tómarúmpökkun innihalda matvæli enn bakteríur, svo maturinn verður að vera sótthreinsaður. Þannig að dauðhreinsunarhitastig mismunandi tegunda matvæla er mismunandi. Til dæmis má ófrjósemisaðgerð á soðnum mat fara yfir 100 gráður á Celsíus, en ófrjósemisaðgerð sumra matvæla verður að fara yfir 100 gráður á Celsíus til að drepa bakteríur. Hægt er að stilla gufugjafann í samræmi við mismunandi þarfir til að mæta dauðhreinsunarhitastigi mismunandi tegunda tómarúmsumbúða matvæla. Þannig er hægt að lengja geymsluþol matvæla.

Einhver gerði einu sinni svipaða tilraun og komst að því að ef engin dauðhreinsun er til staðar mun sum matvæli flýta fyrir skemmdum eftir lofttæmandi pökkun. Hins vegar, ef ófrjósemisaðgerðir eru gerðar eftir lofttæmupökkun, í samræmi við mismunandi kröfur, getur Nobest háhita dauðhreinsunargufugjafinn á áhrifaríkan hátt lengt geymsluþol lofttæmdarpakkaðs matvæla, allt frá 15 dögum til 360 daga. Til dæmis er hægt að geyma mjólkurvörur við stofuhita innan 15 daga eftir lofttæmupökkun og gufufrjósemisaðgerð; Reyktar kjúklingavörur geta geymst í 6-12 mánuði eða jafnvel lengur eftir lofttæmupökkun og gufufrjósemisaðgerðir við háan hita.