Hvernig geta gufugjafar á áhrifaríkan hátt lengt geymsluþol matvæla eftir lofttæmda pökkun?

Matur hefur sinn eigin geymsluþol. Ef ekki er hugað að geymslu matvæla myndast bakteríur og valda því að maturinn skemmist. Sumt skemmd matvæli er ekki hægt að borða. Til að geyma matvæli í langan tíma bætir matvælaiðnaðurinn ekki aðeins við rotvarnarefnum til að lengja geymsluþolið, heldur notar einnig gufuvélar til að mynda gufu til að sótthreinsa matvæli eftir pökkun í lofttæmi. Loftið í matvælaumbúðunum er dregið út og innsiglað til að viðhalda loftinu í umbúðunum. Ef það er af skornum skammti verður minna súrefni og örverur geta ekki lifað af. Á þennan hátt getur maturinn náð því hlutverki að varðveita ferskleika og geymsluþol matvælanna er hægt að lengja.

Almennt séð er líklegra að bakteríur fjölgi sér í elduðum matvælum eins og kjöti vegna þess að þau eru rík af raka, próteini og öðrum næringarefnum. Án frekari sótthreinsunar eftir lofttæmda pökkun mun eldaða kjötið sjálft enn innihalda bakteríur fyrir lofttæmda pökkun og það mun samt sem áður valda skemmdum á eldaða kjötinu í lofttæmdu umhverfi með lágu súrefnisinnihaldi. Þá munu margar matvælaiðnaðarframleiðendur kjósa að framkvæma frekari sótthreinsun við háan hita með gufugjöfum. Matvæli sem eru meðhöndluð á þennan hátt endast lengur.

Áður en matvæli eru lofttæmd eru þau enn með bakteríum, þannig að þau þarf að sótthreinsa. Þess vegna er sótthreinsunarhitastig mismunandi tegunda matvæla mismunandi. Til dæmis má sótthreinsun eldaðs matvæla ekki fara yfir 100 gráður á Celsíus, en sótthreinsun sumra matvæla verður að fara yfir 100 gráður á Celsíus til að drepa bakteríur. Hægt er að stilla gufugjafann eftir þörfum til að uppfylla sótthreinsunarhitastig mismunandi gerða lofttæmdra matvælaumbúða. Á þennan hátt er hægt að lengja geymsluþol matvæla.

Einhver gerði svipaða tilraun og komst að því að ef engin sótthreinsun er framkvæmd, munu sumar matvörur hraða skemmdum eftir lofttæmispakkningu. Hins vegar, ef sótthreinsunaraðgerðir eru gerðar eftir lofttæmispakkningu, samkvæmt mismunandi kröfum, getur Nobest háhitasótthreinsunargufugjafinn á áhrifaríkan hátt lengt geymsluþol lofttæmispakkaðra matvæla, allt frá 15 dögum upp í 360 daga. Til dæmis er hægt að geyma mjólkurvörur við stofuhita innan 15 daga eftir lofttæmispakkningu og gufusótthreinsun; reyktar kjúklingavörur er hægt að geyma í 6-12 mánuði eða jafnvel lengur eftir lofttæmispakkningu og háhitasótthreinsun.