Vitað er að ávöxtur hefur almennt stuttan geymsluþol og er viðkvæmur fyrir skemmdum og rotnar við stofuhita. Jafnvel þótt það sé í kæli mun það aðeins halda í nokkrar vikur. Að auki er mikill fjöldi ávaxta óseljanlegur á hverju ári, annað hvort rotinn á jörðu né á básunum, svo að ávaxtavinnsla, þurrkun og endursölu eru orðin aðal sölurásir. Reyndar, auk beinnar neyslu á ávöxtum, er djúp vinnsla einnig mikil þróun í þróun iðnaðarins undanfarin ár. Á sviði djúps vinnslu eru þurrkaðir ávextir algengastir, svo sem rúsínur, þurrkaðir mangó, bananaflögur osfrv., Sem allir eru gerðir með því að þurrka ferska ávexti og ekki er hægt að aðgreina þurrkunarferlið frá gufu rafallinum.
Þegar kemur að þurrkun ávaxta geta margir aðeins hugsað um sólþurrkun eða loftþurrkun. Reyndar eru þessir tveir bara hefðbundnar ávaxtaþurrkunartækni. Undir nútímavísindum og tækni, auk loftþurrkunar og sólþurrkunar, eru gufuframleiðendur algengustu þurrkunaraðferðirnar til að þurrka ávaxta, sem geta hámarkað þurrkun skilvirkni og dregið úr tapi næringarefna. Að auki þurfa þurrkaðir ávaxtaframleiðendur ekki lengur að horfa á veðrið til að borða.
Þurrkun er ferlið við að einbeita sykur, próteini, fitu og fæðutrefjum í ávöxtum. Vítamín eru einnig einbeitt. Þegar það er þurrt, eru hita stöðug næringarefni eins og C-vítamín og B1 vítamín næstum alveg tapað vegna útsetningar fyrir lofti og sólarljósi. Gufu rafallinn fyrir þurrkun ávaxta býr til gufu fljótt, stjórnar greindan hátt hitastigið og veitir orku eftir þörfum. Það getur hitað jafnt. Við þurrkun getur það forðast skemmdir á háum hita á næringarefnunum og halda að mestu leyti bragð og næringu ávaxta. Ef hægt er að nota svo góða tækni mikið á markaðnum er talið að hægt sé að draga mjög úr ávaxtaúrgangi.
Post Time: 19. júlí 2023
