Tæknileg staðalskoðunarstaðall fyrir hreina gufu sem notaður er við matvælavinnslu

SIP (Steam Inline ófrjósemisaðgerð) ferli við vinnslu matvæla og drykkjar, smitgát, þurrkun á mjólkurdufti, gerilsneyðingu mjólkurafurða, Uht af drykkjum, rakaferli brauðs, barnamat, ávaxtafælni, eldun á soja mjólk, gufu og ófrjósemisaðgerð á tofu beer afurðum, hita og afbragða af olíum, gufu drógun á bjórflöt Núðlur, gufandi korn í áfengi og hrísgrjónavinnslu, gufandi af gufusoðnum bollum og zongzi, fyllingu í dæmigerðum matarferlum eins og gufu af hráefni og gufun á kjötvörum, er nauðsynlegt að fylgjast með áhrifum gufugæða og gufueinkunn á vörur.
Samkvæmt uppsprettu hreinnar gufuframleiðslu, lagalegar kröfur, gufugæðum, þéttum vatnshreinleika og öðrum vísbendingum, skiptum við gufu í iðnaðar gufu til almennrar vinnslu og hreinsa gufu í snertingu við mat og gáma. Hreint gufu í matvælum er hreinn gufu sem uppfyllir kröfur um matreiðslu og matvælavinnslu og er venjulega framleitt með ofur síunartækjum.

Flutningur, stjórnun, upphitun, innspýting osfrv. Hreinn gufu fyrir mat þarf að starfa samkvæmt ákveðnum hreinum hönnunarstaðlum. Gæðastaðallinn fyrir hreina gufu er byggður á gufu og þéttingargreiningargögnum á raunverulegum notkunarstað eða stjórnunarstað. Til viðbótar við gæðakröfur gufu hefur hreinn gufu í matvælum einnig ákveðnar kröfur um hreinleika gufu. Hægt er að ákvarða hreinleika gufunnar með því að mæla þéttivatnið sem framleitt er með hreinu gufunni. Hreinn gufan sem venjulega hefur samband við mat verður að uppfylla eftirfarandi staðla.
Þurrkur hreinnar gufu er yfir 99%,
Hreinsun gufu er 99%, (þéttt vatn TDS er minna en 2 ppm)
Óeinkennanlegt gas undir 0,2%,
Aðlagast álagsbreytingu 0-120%.
Háþrýstingsstöðugleiki
PH gildi þéttaðs vatns: 5.0-7.0
Heildar lífrænt kolefni: minna en 0,05 mg/l
Stundum fæst hrein gufa með því að hita hreint vatn, en þetta ferli hefur venjulega strangar kröfur um stöðugleika álags og sveiflur álags þýðir oft aukamengun á hreinu gufu. Þess vegna er þessi aðferð til að fá hreina gufu fræðilega möguleg, en raunveruleg aðgerðaráhrif eru oft ekki fullnægjandi.
Í matvælavinnslu eru venjulega engar sérstakar kröfur um vísbendingar eins og bakteríur, örverur eða sýkla í gufu.