Miðeldhúsið notar mikið af gufubúnaði, hvernig á að hanna gufukerfið rétt mun hjálpa til við að bæta skilvirkni og öryggi gufubúnaðar. Dæmigerð gufupottar, gufuskip, upphitunar
Venjulegur iðnaðar gufa uppfyllir í grundvallaratriðum flestar beinar eða óbeinar hitakröfur. Í samanburði við aðra upphitunarmiðla eða vökva er gufan hreinasta, öruggasta, sæfð og skilvirk hitunarmiðill.
En í eldhús matvælavinnslu eru einnig forrit þar sem gufu er oft sprautað í mat eða notað til að hreinsa og sótthreinsa búnað. Í þessum forritum og ferlum verður að nota beint hitað gufu.
Alþjóðlegu matvælafyrirtækið 3-A krafa um beinhitaðan gufu er að það er laust við innilokuð óhreinindi, tiltölulega laus við fljótandi vatn, og hentar fyrir beina snertingu við mat, aðra ætar mat eða snertingarfleti vöru. 3-A leggur til framkvæmdarleiðbeiningar 609-03 um framleiðslu á matreiðslugufu til að vernda matreiðslu matvælaframleiðendur og neytendur með því að tryggja notkun gufu sem er örugg, hrein og af stöðugum gæðum.
Við gufuflutninga verða kolefnisstálrör tærðar vegna þéttingar. Ef ætandi vörurnar eru fluttar í framleiðsluferlið geta þær haft áhrif á lokaafurðina. Þegar gufan inniheldur meira en 3% þéttu vatni, þó að hitastig gufunnar nái staðalinum, vegna hindrunar á hitaflutningi með þéttuðu vatni sem dreift er á yfirborði vörunnar, mun hitastig gufunnar smám saman lækka þegar það fer í gegnum þéttu vatnsfilmu, sem gerir það að verkum að það nær raunverulegu snertingu við vöruna sem hitastigið verður lægra en hönnunarhitastigið.
Síur fjarlægja agnir sem eru sýnilegar í gufu, en stundum er einnig krafist minni agna, til dæmis þar sem bein gufuinnspýting getur valdið mengun vöru, svo sem á ófrjósemisbúnaði í matvæla- og lyfjaplöntum; Óhreint gufu getur ekki framleitt eða framleitt gallaðar vörur vegna burðar óhreininda, svo sem dauðhreinsunarvélar, pappasetningarvélar; Staðir þar sem úða þarf litlum agnum frá gufu rakatímum, svo sem gufu rakatímum fyrir hreint umhverfi; Vatnsinnihaldið í gufunni, sem tryggt er að vera þurrt og mettað, í „hreinu“ gufuforritum, er sía með aðeins síu ekki hentugur og uppfyllir ekki staðla fyrir eldhúsnotkun.
Tilvist ekki sem ekki er hægt að bera kennsl á lofttegundir eins og loft mun hafa frekari áhrif á hitastig gufunnar. Loftið í gufukerfinu hefur ekki verið fjarlægt eða ekki alveg fjarlægt. Annars vegar, vegna þess að loft er lélegur leiðari hita, mun tilvist lofts mynda kaldan blett, sem gerir viðloðunina að loftafurðinni nær ekki hönnunarhitastiginu. Gufu ofhitun er mikilvægur þáttur sem hefur áhrif á ófrjósemisaðgerð gufu, sem oft gleymist.
Með þéttleika uppgötvun þéttleika eru hreinleiki, saltstjarna (TDS) og sýkla greining venjulegs iðnaðar gufuþéttni grunnstærðir hreinnar gufu.
Gufu í eldhúsinu felur í sér að minnsta kosti hreinleika fóðurvatnsins, þurrkur gufunnar sjálfs (þéttu vatnsinnihaldi), innihaldi sem ekki er hægt að gera, hversu ofhitun er, viðeigandi gufuþrýstingur og hitastig og nægilegt flæði.
Hreinn eldhús elda gufu er framleiddur með því að hita hreinsað vatn með hitagjafa. Hreinsaða vatnið sem er óbeint hitað með iðnaðar gufu er hitað með hitaskipti úr ryðfríu stáli og eftir að aðskilnaður gufuvatns er að veruleika í gufu-vatnsskiljunargeyminum, er hreint þurrt gufu framleiðsla frá efri innstungu og fer inn í gufu-neytandi búnaðinn og vatnið er haldið í gufu-vatnsskiljunargeyminum fyrir hitastigsbúnað. Hreint vatn sem hefur ekki gufað upp að fullu verður greint og sleppt í tíma.
Hreinn eldhús elda gufu mun fá meiri og meiri athygli og athygli í umhverfi öryggis matvæla. Fyrir forrit sem hafa beint samband við mat, innihaldsefni eða búnað getur notkun Watt orkusparandi hreina gufuframleiðenda sannarlega náð kröfum um öryggi og hreinlætisaðstöðu.
Post Time: SEP-06-2023
