Súkkulaði er sætur matur úr kakódufti. Ekki aðeins smekkurinn er viðkvæmur og sætur, heldur er ilmurinn sterkur. Ljúffengt súkkulaði er nokkurn veginn eftirrétt allra, svo hér er að skoða hvernig það er búið til.
Kakóbaunirnar eru gerjaðar, þurrkaðar og steiktar áður en þær eru unnar í kakó -áfengi, kakósmjör og kakóduft, sem leiðir til ríks og arómatísks smekk. Þessi náttúrulegi mjúkur smekkur er súkkulaði. Það þarf að gerja nýlega safnaðar kakóbaunir í stöðugum hitastigílátum til að framleiða súkkulaði ilm. Gerjun stendur yfir í um það bil 3-9 daga þar sem kakóbaunirnar verða dökkbrúnar hægt.
Þurrkaðu síðan í sólinni. Gerjuðar kakóbaunir innihalda enn mikið vatn. Til geymslu og flutninga verður að fjarlægja umfram vatn úr kakóbaunum. Þetta ferli tekur einnig 3-9 daga og verður að skima óhæfar kakóbaunir eftir þurrkun. Kakóbaunþurrkun gufu rafall hefur fleiri kosti en hefðbundin þurrkunaraðferð til að steikja eða þurrka á kolum. Kakóbaunirnar eru þurrkaðar í þurrkunarherbergi með Nobeth þurrkunargufu og viðeigandi hitastig er stillt þannig að kakóbaunirnar eru hitaðar jafnt. Nobeth kakóbaunþurrkun gufu rafallsins virkar stöðugt til að mynda nóg gas til að forðast vandamálið með ófullnægjandi hitaframboð frá hitagjafa og ófullnægjandi þurrkun. Og gufan er hrein og einnig er hægt að þurrka kakóbaunirnar í staðalinn.
Þá er það sent til súkkulaðivinnsluverksmiðjunnar. Súkkulaðið sem sent er til vinnsluverksmiðjunnar er fyrst bakað og það er bakað við háan hita í 2 klukkustundir. Eftir þetta ferli geta kakóbaunirnar útilokað aðlaðandi ilm af súkkulaði.
Post Time: Aug-01-2023
