Leyndarmálið við þurrkandi shiitake sveppi, gufu rafallinn afhjúpar leyndarmálið að verða ríkur

Shiitake sveppir er eins konar sveppur með útboðs og plump kjöt, ljúffengur smekkur og einstakur ilmur. Það er ekki aðeins ætur, heldur einnig góðgæti á borðinu okkar. Það er einnig matur með sömu lyfjagjöf og mat og það hefur einnig hátt læknisfræðilegt gildi. Shiitake sveppir hafa verið ræktaðir í mínu landi í meira en 800 ár. Það er frægur ætur sveppur sem hentar öllum aldri. Vegna þess að shiitake sveppir innihalda efni eins og línólsýru, olíusýru og nauðsynlegar fitusýrur, er næringargildi þeirra afar hátt. Fólk segir „fjallgöngulið“ og „fjallgöngulaga“ felur í sér shiitake sveppi, sem er þekktur sem „Queen of Shiitake Mushroom“. Næringarefni, matvæli og heilsuvörur eru öll sjaldgæf atriði. Eftir því sem fólk huga meira og meira eftir heilsugæslunni er Shiitake sveppamarkaðurinn takmarkalaus.

Vegna þess að ræktun shiitake sveppa verður fyrir áhrifum af loftslagi, hitamismunur og lélegri stjórnun, verða shiitake sveppir afmyndaðir sveppir eða óæðri sveppir þegar þeir vaxa úr grasi. Þessi tegund af óæðri sveppum er ekki aðeins ekki selt vel, heldur hefur það einnig lágt verð. Þess vegna mun vinnsla shiitake sveppa í þurrkaða shiitake sveppi ekki eyða auðlindum. Mismunandi einkunnir af shiitake sveppum geta gert sér grein fyrir gildi og hagnaði og hægt er að lengja geymsluþol eftir að hafa verið gerðir að þurrkuðum shiitake sveppum. Eftir að hafa liggja í bleyti mun það ekki hafa áhrif á smekk þess og ætur, heilbrigðisþjónusta og lyfjagildi eru þau sömu, en þegar aðferðir við steikingar og þurrkun shiitake sveppir eru óviðeigandi, getur verð á sömu shiitake sveppum verið nokkrum sinnum lægra.

Steiking og þurrkunarveppir krefjast vísindalegrar stjórnunar á hitastigi og rakastigi, annars er auðvelt að valda sóun á sveppum, fjöldaframleiðsla mun einnig hafa áhrif á gæði og sölu og hafa áhrif á arðsemi. Erfitt er að stjórna hitastigi steiktra shiitake sveppa. Það þarf að stjórna hitastiginu í köflum. Upphafshitastigið getur ekki verið lægra en 30 gráður og síðan stjórnað á milli 40 gráður og 50 gráður í um það bil 6 klukkustundir, það þarf að vera á bilinu 45 gráður og 50 gráður. Ofþornun heitt í 6 klukkustundir. Eftir að eldurinn hættir eru sveppirnir tíndir og þurrkaðir að þurrki við hitastigið 50 til 60 gráður. Það má sjá að framleiðsla þurrkaðra shiitake sveppa þarf að stjórna hitastigi og tíma. Ef hitastigið hækkar skyndilega eða er of hátt, mun sveppatakan verða og verða svört, sem mun ekki aðeins hafa áhrif á útlit og gæði, heldur hafa það einnig áhrif á sölu. Þegar öllu er á botninn hvolft vill enginn borða „ljóta og svarta“ shiitake sveppi. Með sameinuðu notkun gufu rafallsins er hægt að stilla hitastigið á mismunandi tímum og á mismunandi stigum fyrirfram, svo að sveppirnir geti stillt mismunandi hitastig samkvæmt mismunandi stigum meðan á steikingarferlinu stendur. Ennfremur er vélinni sjálfkrafa stjórnað, jafnvel þó að hún sé eftirlitslaust, hún getur gert sér grein fyrir sjálfvirkri bökun og þurrkun, sem einnig sparar mannafla og efnislega auðlindir, og kemur í veg fyrir að fólk gleymi tíma og hafi áhrif á bökunaráhrifin.
Þurrkuð shiitake framleiðsla þarf einnig góða rakastjórnun. Vegna þess að þykkt sveppakjötsins er mismunandi, er vatnsinnihaldið einnig mismunandi, jafnvel mjög mismunandi, þannig að þurrkunartíminn og rakastigið eru einnig mismunandi. Hægt er að stjórna rakastiginu með því að nota gufu rafallinn til að tryggja að sveppirnir verði ekki brenndir vegna ofbaks eða ofþornunar, sem munu hafa áhrif á gæði og gæði þurrkuðu sveppanna.