Hvernig á að halda gufusoðnum fiski í steinpotti dýrindis?Það kemur í ljós að það er eitthvað á bak við það
Steinpottafiskur er upprunninn á Three Gorges svæðinu í Yangtze ánni. Tiltekinn tími hefur ekki verið staðfestur. Elsta kenningin er sú að það hafi verið Daxi-menningartímabilið fyrir 5.000 árum. Sumir segja að það hafi verið Han-ættin fyrir 2.000 árum. Þó að hinar ýmsu frásagnir séu ólíkar, Eitt er það sama, það er, steinpottfiskurinn var búinn til af veiðimönnum Þriggja gljúfra í daglegu starfi. Þeir unnu í ánni á hverjum degi, borðuðu og sváfu undir berum himni. Til að halda á sér hita og hita tóku þeir blásteininn úr Gljúfrunum þremur, pússuðu hann í potta og veiddu lifandi fisk í ánni. Á meðan þeir elduðu og borðuðu, til að halda sér í formi og standast vind og kulda, bættu þeir ýmsum lækningaefnum og staðbundnum sérréttum eins og Sichuan pipar í pottinn. Eftir tugi kynslóða umbóta og þróunar hefur steinpottfiskur einstaka matreiðsluaðferð. Hann er vinsæll um allt land fyrir kryddað og ilmandi bragð.