Generatore di vapore elettrico da 36 kW per il pane.

Breve descrizione:

Molte persone sanno che il vapore deve essere aggiunto quando si prepara il pane, in particolare il pane europeo, ma perché?
Prima di tutto, dobbiamo sapere perché quando cuociamo il pane, il toast deve essere di 210 ° C e le baguette devono essere 230 ° C. In effetti, diverse temperature di cottura dipendono dalle dimensioni e dalla forma dell'impasto. Per essere precisi, oltre a guardare l'impasto, devi anche guardare il forno. Comprendere il temperamento in realtà significa comprendere la temperatura del forno. Pertanto, generalmente i forni richiedono un termometro per garantire che l'ambiente reale nel forno possa raggiungere la temperatura di cui hai bisogno. Oltre al forno, deve anche essere dotato di un generatore di vapore elettrico per la cottura del pane a caldaia di Henan per preparare il pane più croccante.

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Di solito ci sono 4 modi di trasferimento di energia termica in un forno: conduzione del calore, radiazioni di calore, convezione e condensa.
Perché aggiungere vapore? Il vapore farà aumentare il pane nel forno, ma è vero per ogni tipo di pane? Ovviamente no!
Si può solo dire che la maggior parte del pane in stile europeo richiede un ambiente di cottura sufficientemente umido e che la temperatura non può essere bassa. Questo non è il vapore dell'acqua bollente. Questo vapore è tutt'altro che sufficiente per espandere il pane. Dobbiamo usare il vapore elettrico per cuocere il pane. Il vapore acqueo ad alta temperatura generato dal generatore viene introdotto nella cavità del forno a vapore, permettendole di entrare immediatamente nel luogo più freddo. In questo momento, l'impasto è come eseguire un trucco magico, assorbire le stelle calde ed espandersi a una velocità estremamente veloce, quindi ci vogliono solo pochi minuti per vapore. È durante l'espansione e la fase di ambientazione che l'impasto riceve vapore acqueo e la superficie non si imposterà così rapidamente e potrebbe persino diventare un po 'gelatinosa. Diventerà un guscio morbido.
Confrontiamo la differenza tra il pane con e senza vapore:
L'impasto per pane al vapore si espande perfettamente e ha splendide orecchie. La pelle è dorata, lucida e croccante e il tessuto ha pori uniformemente distribuiti di dimensioni diverse. Tali pori aiutano ad assorbire salse e zuppe.
La superficie del pane senza vapore è dorata ma poco brillante. Nel complesso è piatto e non si espande bene. I pori nel tessuto fanno sentire le persone tripofobiche.
Pertanto, fare un buon pane richiede il controllo dell'introduzione del vapore. Il vapore non è presente nell'intero processo di cottura. Generalmente, è solo nei primi minuti della fase di cottura. La quantità di vapore è più o meno, il tempo è lungo o breve e la temperatura è alta o bassa. Tutti devono essere adeguati in base alle condizioni effettive. Henan Youxing Boiler Bread Baking Generatore di vapore elettrico ha una velocità di produzione di gas rapida e un'elevata efficienza termica. La potenza può essere regolata in quattro livelli. La potenza può essere regolata in base alla domanda di volume del vapore. Può ben controllare il volume e la temperatura del vapore, il che è buono per il pane. Ha un ruolo importante nel processo di cottura.