Generatore di vapore completamente automatico AH 60KW utilizzato per stoviglie sterilizzate

Breve descrizione:

Le stoviglie sterilizzate sono davvero così pulite? Ti insegnano tre modi per distinguere tra vero e falso

Al giorno d'oggi, sempre più ristoranti utilizzano stoviglie sterilizzate avvolte in pellicola di plastica. Quando sono posizionati di fronte a te, sembrano molto puliti. Sul film di imballaggio sono inoltre stampate informazioni quali “numero del certificato di sanificazione”, data di produzione e produttore. Anche molto formale. Ma sono così puliti come pensi?

Attualmente molti ristoranti utilizzano questo tipo di stoviglie sterilizzate a pagamento. In primo luogo, può risolvere il problema della carenza di manodopera. In secondo luogo, molti ristoranti possono trarne profitto. Un cameriere ha detto che se tali stoviglie non vengono utilizzate, l'hotel può fornire stoviglie gratuite. Ma ogni giorno ci sono tanti ospiti e troppe persone si prendono cura di loro. I piatti e le bacchette non vengono sicuramente lavati professionalmente. Inoltre, escluse le attrezzature aggiuntive per la disinfezione e una grande quantità di detersivo per piatti, acqua, elettricità e costi di manodopera che l'hotel dovrà aggiungere, presupponendo che il prezzo di acquisto sia di 0,9 yuan e che il costo per le stoviglie addebitato ai consumatori sia di 1,5 yuan, se Ogni giorno vengono utilizzati 400 set, l'hotel dovrà pagare almeno un profitto di 240 yuan.

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In effetti, la disinfezione unificata delle stoviglie consente di risparmiare in una certa misura acqua, elettricità e altre risorse e risolve il problema della disinfezione non qualificata delle stoviglie nella maggior parte degli hotel di piccole e medie dimensioni. Tuttavia, ci sono aziende di disinfezione grandi e piccole, alcune sono formali ed è inevitabile che alcuni piccoli laboratori approfittino delle lacune. Quindi ci sono ancora alcuni problemi in questo settore.

1.La sterilizzazione delle stoviglie non richiede autorizzazione sanitaria
Le unità che centralizzano la disinfezione delle stoviglie non necessitano di licenza amministrativa sanitaria e possono operare con licenza di esercizio commerciale e industriale. Il dipartimento della sanità può solo penalizzare le aziende che non rispettano gli standard igienici per la disinfezione delle stoviglie. Non esiste alcuna base legale per punire le aziende che non rispettano la supervisione in loco del layout, delle procedure operative, ecc. Pertanto, le attuali aziende produttrici di stoviglie sterilizzate sul mercato sono contrastanti.

2.Le stoviglie non hanno scadenza
Le stoviglie sterilizzate dovrebbero avere una data di scadenza. In generale, l'effetto disinfettante può durare al massimo due giorni, quindi sulla confezione dovrebbe essere stampata la data di fabbrica e una durata di conservazione di due giorni. Tuttavia, molte stoviglie sterilizzate non soddisfano i requisiti.

3. Lasciare informazioni di contatto false sulla confezione
Molte piccole officine lasciano numeri di telefono e indirizzi di fabbrica falsi sulla confezione per evitare responsabilità. Inoltre, i frequenti cambiamenti di posto di lavoro sono diventati una pratica comune.

4.Le condizioni igieniche dei piccoli laboratori sono preoccupanti
Questo settore consuma molta elettricità a causa dell'uso di lavastoviglie, sterilizzatori, ecc. Pertanto, alcune piccole officine risparmiano molti passaggi nel ciclo di disinfezione e, nella migliore delle ipotesi, possono essere chiamate solo aziende di lavaggio stoviglie. Molti lavoratori non hanno nemmeno i certificati sanitari. Tutti lavano piatti e bacchette in grandi bacini. I residui vegetali sono sparsi per tutta la vasca e le mosche volano nella stanza. Dopo il lavaggio è avvolto in una pellicola di plastica, rendendo difficile per i consumatori giudicare quando utilizzarlo.

Alcuni esperti ritengono che quando il mercato non è ancora regolamentato, tutti i settori della società devono controllarsi a vicenda. Gli operatori alberghieri devono innanzitutto essere autodisciplinati e collaborare con le regolari società di disinfezione per evitare che stoviglie con rischi per la salute vengano servite alla prima fonte. I consumatori devono anche imparare a identificare se le stoviglie sono igieniche.

Tre passaggi per verificare se le stoviglie sono igieniche

1. Guarda la confezione. Dovrebbe contenere informazioni chiare sul produttore, come indirizzo di fabbrica, numero di telefono, ecc.
2. Osservare se è indicata la data di produzione o la durata di conservazione
3. Aprire le stoviglie e annusarle prima per vedere se c'è odore pungente o di muffa. Quindi controlla attentamente. Le stoviglie qualificate hanno le seguenti quattro caratteristiche:

Leggero: Ha una buona lucentezza e il colore non sembra invecchiato.
Pulito: La superficie è pulita e priva di residui di cibo e muffe.
Astringente: Dovrebbe inoltre risultare astringente al tatto, non untuoso, il che indica che le macchie di olio e detersivo sono state rimosse con il lavaggio.
Asciutto: Le stoviglie sterilizzate sono state sterilizzate e asciugate ad alta temperatura, quindi non ci sarà umidità. Se nella pellicola di imballaggio sono presenti gocce d'acqua, non è assolutamente normale e non dovrebbero esserci nemmeno macchie d'acqua.

Infatti, anche se le persone capiscono se le stoviglie sono igieniche, si sentono comunque a disagio. Molte persone attente all'igiene alimentare sono abituate a sciacquare le stoviglie con acqua calda prima di mangiare. Anche le persone sono confuse al riguardo: è davvero possibile disinfettare e sterilizzare?

L’acqua bollente può davvero disinfettare le stoviglie?

“Per le stoviglie, l’ebollizione ad alta temperatura è infatti il metodo di disinfezione più comune. Molti germi possono essere uccisi attraverso la disinfezione ad alta temperatura”. Tuttavia, bollire l'acqua per scottare le ciotole non può ottenere questo effetto e può solo rimuovere le macchie sulle stoviglie. Polvere rimossa.