Quando la temperatura dell'acqua raggiunge il punto di ebollizione della clorofilla, la clorofilla è facilmente ossidata, il che può eliminare l'ossigeno dal tessuto vegetale. Anche se viene trattato ad alta temperatura, la possibilità di ossidazione è ridotta, quindi può comunque mantenere il suo colore verde brillante. Inoltre, le verdure sbiancanti possono ridurre una notevole quantità di acido nei tessuti vegetali verdi. Se trattata ad alte temperature, l'interazione tra clorofilla e acido può essere ridotta, rendendo meno probabile formare la feofitina.
In generale, il punto di ebollizione della clorofilla è molto più basso del punto di ebollizione dell'acqua e quando raggiunge il punto di ebollizione, la clorofilla verrà ossidata. Dopo che l'ossigeno è stato dimesso, le verdure non saranno ossidate e possono mantenere il loro colore fresco. Pertanto, per non sbollire le verdure e raggiungere il punto di ebollizione della clorofilla, è necessario controllare la temperatura delle verdure.
Il generatore di vapore utilizza un tubo di riscaldamento per generare calore. Il tubo di riscaldamento viene utilizzato per fornire continuamente calore alla caldaia. Dopo l'accensione del dispositivo, può generare vapore ad alta temperatura per verdure in due minuti. Devi solo combinare questo generatore di vapore con altre attrezzature. Collegandolo, può fornire vapore continuo ad alta temperatura per le verdure. Questo è diverso dalle normali caldaie. Questo generatore di vapore non genera temperature elevate a livello locale e bolle solo localmente. Invece, può garantire che ogni luogo all'interno della caldaia possa ricevere uniformemente il vapore ad alta temperatura.
Poiché le verdure sono prodotti commestibili, la sicurezza assoluta deve essere garantita durante la lavorazione, in particolare la salute dell'acqua e del vapore. Il generatore di vapore è dotato di attrezzature per la purificazione dell'acqua per trattare l'acqua che entra nella caldaia per garantire che il vapore generato ad alta temperatura sia pulito. Non ci sono impurità ed è pienamente conforme agli standard igienici per la sicurezza della trasformazione degli alimenti.
Inoltre, mentre il paese sostiene vigorosamente il risparmio energetico e la protezione ambientale, l'uso dei generatori di vapore può anche risparmiare energia riducendo al contempo le emissioni di ossido di azoto, che è molto utile per i produttori, il paese e le persone.