Riepilogo: è tempo di conoscere le "regole d'oro" della ristorazione
La sicurezza è la cosa più importante quando si tratta di mangiare, bere e della vita
La cultura del cibo attraversa tutti i paesi del mondo. Il cibo è la prima priorità per le persone e la sicurezza alimentare è la prima priorità. La questione della sicurezza alimentare deve essere sollevata. Tra i cinque indicatori di primo livello del “2022 China Modern Diet Development Index”, l’indicatore della sicurezza alimentare è l’unico con un punteggio inferiore alla soglia dei 60 punti.
Dall'indagine emerge che, per quanto riguarda l'attuale situazione della sicurezza alimentare nel mio Paese, il 51,6% degli intervistati la valuta come “nella media”, il 30,1% degli intervistati si dichiara “non molto soddisfatto” e il 2,5% degli intervistati si dichiara “molto insoddisfatto”. dando valutazioni positive. Solo il 15,8% degli intervistati si è dichiarato “relativamente soddisfatto” e lo 0,2% “molto soddisfatto”.
Esistono molti tipi di cibo. L'indagine mostra anche che le verdure sono quelle più a disagio tra i cinesi, con il 71,4% dei voti al primo posto, seguite dai prodotti a base di carne cotta, poi dai cibi surgelati, seguiti da pane e dolci, sottaceti e barili. Può essere utilizzato per confezionare acqua potabile, olio vegetale commestibile, prodotti acquatici, cibi soffiati e fritti e frutta.
Cucina centrale sotto il volume interno
Tutti i tipi di cibo vengono cucinati in cucina prima di essere serviti in tavola. Che si tratti di verdure fresche, pane e dolci, piatti pronti, pasti di gruppo, bevande fredde alla frutta o anche i famosi piatti pronti, dietro di loro sono tutti inseparabili dal sostegno dell '"eroe dietro le quinte" del cucina centrale.
Attualmente il 74% delle grandi catene di ristorazione del mio Paese hanno costruito le proprie cucine centrali. La portata delle cucine centrali cresce di giorno in giorno, formando gradualmente un mercato in rapida crescita del valore di centinaia di miliardi. Le imprese statali, le grandi aziende alimentari e le aziende manifatturiere utilizzano tutte le cucine centrali come punto di ingresso per accedere ai pasti di gruppo. Ad esempio, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, ecc. hanno costruito le proprie cucine centrali per servire le mense e le scuole dei dipendenti e si stanno preparando a esportare servizi alla società.
Il ristorante Xiabu è estremamente popolare e ha un enorme flusso di clienti. Come trattare i piatti? Come mai in cucina ci sono solo 6 persone, ma si riescono a fornire pasti a decine di migliaia di persone ogni giorno? Il segreto è che Xiabu ha una propria cucina centrale indipendente; Wangxiangyuan ha creato una propria cucina centrale nel 2008, in grado di completare centralmente la lavorazione degli alimenti finiti o semilavorati e di consegnarli direttamente ai negozi. Debao Catering, Huifa Food e Si Nian Food, ecc., stanno espandendo la loro attività di cucina centrale attraverso la cooperazione di terzi e competendo per la terra.
La “regola d’oro” per rompere il gioco: generatore di vapore
In mezzo a una forte concorrenza, anche le cucine centrali si impegnano a esplorare i segreti della costruzione delle cucine. Nutrizione, salute e bontà del cibo sono esigenze importanti degli addetti alla ristorazione e sono anche obiettivi importanti che la cucina centrale si impegna a perseguire. Con una tecnologia di riscaldamento completa a risparmio energetico e attrezzature da cucina commerciale, il generatore di vapore può sostituire le caldaie tradizionali e fornire vapore ad alta temperatura per fonti di calore industriali, acqua calda centralizzata, riscaldamento centralizzato, industria della cucina, pentole rivestite, asciugatrici, macchine da stiro e disinfezione lampade.
I generatori di vapore sono preferiti dalle aziende di cucine centralizzate proprio per le seguenti caratteristiche: produzione di vapore rapida in 5 secondi, erogazione precisa di vapore tramite moduli indipendenti, efficienza termica costante a frequenza variabile (efficienza termica ≥95%), elevata entalpia di vapore, vapore saturo puro ( vapore Contenuto di umidità ≤3%), recipiente non a pressione (volume d'acqua di progettazione <30 L), nessun rischio di esplosione, nessuna revisione annuale dell'installazione richiesta, controllo intelligente della conversione di frequenza completamente automatico, nessuna necessità di addetti alla fornace professionisti.
Il generatore di vapore fornisce principalmente energia termica a vapore per contenitori come pentole rivestite, pentole da cucina e pentole per mescolare. Il vapore viene trasportato attraverso tubazioni, che richiedono temperatura e pressione costanti del vapore. Anche la qualità del vapore determina la qualità del cibo prima che esca dalla fabbrica. I generatori di vapore negli impianti di lavorazione alimentare vengono utilizzati principalmente per la distillazione, l'estrazione, la sterilizzazione, l'essiccazione, l'invecchiamento e altri processi nella lavorazione degli alimenti. Utilizzano il vapore ad alta temperatura per cuocere, asciugare e sterilizzare gli alimenti ad alte temperature, aiutando le cucine centrali a diventare più tecnologiche e ad una trasformazione digitale e intelligente.
Il generatore di vapore integra perfettamente i cibi deliziosi tradizionali con la tecnologia del vapore per produrre prodotti dal gusto puro e dall'alto valore nutrizionale. Il generatore di vapore genera vapore sufficiente per ottenere un riscaldamento con un clic, che è pulito ed efficiente, previene la perdita di nutrienti alimentari, migliora l'efficienza produttiva, accorcia i tempi di produzione, riduce i costi di produzione e aiuta le cucine centrali a ridurre i costi e a risparmiare energia. È particolarmente adatto per la produzione su larga scala o per la lavorazione per ottenere una produzione su larga scala, standardizzata e automatizzata di ristorazione e cucina.
Nutrizione, salute e bontà del cibo sono esigenze importanti degli addetti alla ristorazione e sono anche obiettivi importanti che la cucina centrale si impegna a perseguire. Le cucine centrali mettono sempre al primo posto la sicurezza, la nutrizione e la salute. Ad esempio, Qianji Food e altri utilizzano generatori di vapore. Le opportunità di mercato per le cucine centrali sono illimitate, ma Shuguang appartiene solo agli imprenditori a lungo termine che mantengono un basso profilo e praticano la forza interna.
Orario di pubblicazione: 10 ottobre 2023
