La maggior parte del gelato moderno viene elaborata e prodotta da attrezzature meccaniche, in cui i generatori di vapore vengono utilizzati per omogeneizzare ingredienti, sterilizzare e altri processi. Il gelato è realizzato con un rapporto di materia prima squisita e sottile fattura. Il gelato prodotto è anche morbido e delizioso, con una fragranza profumata. Quindi, in che modo un gelato in fabbrica usa i generatori di vapore per produrre un gelato con buona qualità e buon gusto?
1. Sterilizzazione.
Dopo aver mescolato in modo uniforme tutti gli ingredienti, dobbiamo usare un generatore di vapore per sterilizzare gli ingredienti. Naturalmente, dobbiamo controllare la temperatura del generatore di vapore durante il processo di sterilizzazione. Se la temperatura è troppo alta, influenzerà la qualità del gelato. Sapore, se la temperatura è troppo bassa, la sterilizzazione non sarà accurata, quindi come uccidere efficacemente i batteri senza influire sul gusto del gelato?
In effetti, la fabbrica di gelati utilizza un generatore di vapore per sterilizzare, che è principalmente pastorizzato. La fabbrica di gelati utilizzerà un generatore di vapore per sterilizzare a una temperatura costante. Dura per circa mezz'ora per uccidere completamente batteri e germi. , muffa, ecc. Vengono tutti uccisi, il che può anche garantire che l'igiene e la pulizia del gelato raggiungano lo standard.
Perché utilizzare un generatore di vapore per la sterilizzazione? Quali sono i vantaggi? In effetti, la fabbrica di gelati può ridurre notevolmente la perdita nutrizionale del gelato mentre si utilizza un generatore di vapore per la pastorizzazione, garantendo così il gusto originale del gelato. E il vapore prodotto dal generatore di vapore è molto pulito, verde e privo di inquinamento e non produrrà residui durante il processo di produzione, che è particolarmente rispettoso dell'ambiente e sano.
2. Trattamento di omogeneizzazione.
Il metodo di pastorizzazione deve anche omogeneizzare le materie prime e la temperatura deve essere controllata durante l'omogeneizzazione. Se la temperatura è troppo bassa, la viscosità del muco aumenterà, con conseguenti problemi con l'effetto di omogeneizzazione. Se la temperatura è troppo alta, si verificherà anche un accumulo di grasso e anche la velocità di grasso verrà ridotta.
Il generatore di vapore viene utilizzato nel processo di omogeneizzazione del gelato, principalmente perché il generatore di vapore può controllare accuratamente la temperatura all'interno dell'intervallo rilevante e può produrre continuamente vapore a temperatura costante e il prodotto di gelato omogeneo a vapore ha una consistenza fine, la lubrificazione, si può fare una forma a vapore, stabile con una forma a vapore.
Naturalmente, la temperatura è molto importante nel processo di omogeneizzazione, ma c'è un altro punto che è anche molto importante, cioè pressione. Nel processo di omogeneizzazione, la pressione del vapore di pressione deve essere controllata all'interno di un certo intervallo e la pressione non dovrebbe essere troppo bassa o troppo alta. Il generatore di vapore è anche un dispositivo a vaso a pressione e genererà una certa pressione mentre si riscalda, quindi quando si utilizza il generatore di vapore per aumentare la temperatura, è necessario regolare la pressione alla pressione richiesta per l'omogeneità e aumentare la temperatura e pressurizzare, in modo che l'effetto di omogeneizzazione sia migliore.
Tempo post: maggio-12-2023
