Sommario: Nuovi accorgimenti per la fornitura di acqua calda nei macelli
“Se un lavoratore vuole fare bene il suo lavoro, deve prima affinare i suoi strumenti”. Questo vecchio detto non potrebbe essere più appropriato se utilizzato nelle attrezzature per la macellazione del bestiame.
Con lo sviluppo della scienza e della tecnologia moderne, l’allevamento di bovini da carne ha vissuto un processo di scala e standardizzazione. Anche la macellazione dei bovini da carne ha detto addio ai vecchi metodi primitivi e si è gradualmente allineata agli standard internazionali. Attualmente, nella maggior parte delle città di piccole e medie dimensioni, i macelli richiedono acqua calda ad alta temperatura per scottare la lana e la richiesta di acqua calda è molto elevata.
Per garantire che il macello sia pulito, efficiente e privo di inquinamento, è in aumento anche la richiesta di acqua calda stabile e continua ad alta temperatura (superiore a 80°C). Indipendentemente dal tipo di caldaia o combustibile utilizzato per far bollire l'acqua, non solo consuma molta energia, ma spesso richiede anche la calibrazione manuale della temperatura più volte, il che può facilmente causare fluttuazioni eccessive nella temperatura dell'acqua. In risposta, molti macelli si sono rivolti a generatori di vapore efficienti dal punto di vista energetico e controllati in modo intelligente per fornire acqua calda.
Durante il processo di macellazione il controllo della temperatura è particolarmente importante. Se la temperatura è troppo alta, la carne si cuocerà facilmente. Se la temperatura è troppo bassa, non si otterrà un buon effetto di depilazione. L'uso del generatore di vapore a gas può risolvere radicalmente questo problema. domanda. Molti macelli che lo hanno utilizzato si sono accorti dei vantaggi del generatore di vapore Nobeth: avvialo con un solo pulsante e genera vapore pulito ad alta temperatura in circa 2 minuti. È collegato direttamente ad altre apparecchiature per formare una catena di montaggio del macello per la distillazione, la disinfezione, l'analisi e le dissezioni. I bovini e gli ovini non verranno uccisi immediatamente dopo l'arrivo al macello. Avranno invece un periodo di riposo di 24 ore, che ridurrà la paura degli animali e renderà la loro carne deliziosa.
Dopo che Nobeth ha installato due generatori di vapore a gas in un macello, in base alle esigenze di depilazione, la temperatura dell'acqua e la pressione della vasca di scottatura del bestiame sono state controllate in base alle dimensioni, alla varietà, alla stagione e all'attrezzatura. Generalmente, la temperatura dell'acqua era controllata a 58-63°C. In inverno non dovrebbe superare i 65°C. La vasca bollente è dotata di una porta di troppopieno e di un dispositivo per il rifornimento di acqua purificata per mantenere pulita l'acqua bollente. I bovini vengono poi messi a bagno e il pelo viene rimosso tramite attrezzature di supporto.
Nel processo di trattamento della pelliccia del bestiame da pelliccia, al bestiame viene fatta una doccia su tutto il corpo e viene scottata per riscaldare e allentare i follicoli piliferi dei bovini da carne, rendendo più facile la rasatura dei capelli. Durante il processo di macellazione, a causa della dissipazione del calore sulla superficie della vasca di macellazione e del calore consumato dalla scottatura, la temperatura della vasca diminuisce e l'acqua calda deve essere continuamente rifornita. L'uso di un generatore di vapore a gas mantiene la temperatura della vasca di macellazione a un valore preimpostato adatto alla scena di produzione e il processo è completamente automatizzato. Il funzionamento e il controllo intelligente possono facilmente produrre una grande quantità di acqua calda ad alta temperatura, che soddisfa notevolmente la domanda di acqua calda del macello e migliora notevolmente l'efficienza produttiva.
Inoltre, il generatore di vapore Nobeth rifornisce regolarmente l'acqua. La quantità di rifornimento d'acqua può essere impostata liberamente in base all'orario di lavoro del macello. È controllato da un regolatore del livello dell'acqua a galleggiante nel serbatoio dell'acqua. Quando viene raggiunta la condizione di rifornimento dell'acqua, la pompa di rifornimento dell'acqua si avvia automaticamente. Quando l'acqua è piena, la pompa di rifornimento dell'acqua è controllata dalla sfera galleggiante. Il dispositivo arresta automaticamente la pompa di rifornimento acqua. In base alle esigenze dell'utente, il riscaldamento, il rilevamento della temperatura, il controllo della temperatura, l'isolamento, l'approvvigionamento idrico, il rifornimento d'acqua, la protezione di sicurezza, ecc. sono operazioni completamente automatiche senza monitoraggio manuale. Può essere aperto e utilizzato 24 ore su 24 e può anche essere rifornito regolarmente.
Credo che molte persone, quando acquistano carne di pelliccia, scoprono occasionalmente che ci sono peli residui che non sono stati puliti. Questo perché il pelo non viene pulito a sufficienza durante il processo di macellazione poiché la temperatura dell'acqua non è sufficiente. I generatori di vapore Nobeth sono dotati di apparecchiature di sterilizzazione e disinfezione e sistemi di controllo della temperatura per eseguire la sterilizzazione ad alta temperatura sul bestiame in modo che le impurità sulla superficie corporea, come polvere, capelli, feci e altri batteri, possano essere pulite e trattate. Il sistema completamente automatizzato del generatore di vapore può essere azionato con un clic, eliminando la necessità di operatori sanitari specializzati e risparmiando tempo e fatica.
Nobeth è da sempre partner di diverse industrie di trasformazione alimentare, e i suoi generatori di vapore sono stati installati con successo in molti grandi macelli e aziende di trasformazione alimentare. Inoltre, l'attrezzatura consuma poca energia e riduce i costi operativi, il che riduce notevolmente il costo dell'acqua calda dell'intero macello!
Orario di pubblicazione: 26 ottobre 2023
