Negli ultimi anni la pastorizzazione veniva utilizzata per la sterilizzazione e la conservazione del cibo cotto. Tuttavia, con il rapido sviluppo della scienza e della tecnologia, la sterilizzazione a vapore surriscaldato ad alta temperatura ha gradualmente sostituito la pastorizzazione tradizionale. Un buon metodo di sterilizzazione degli alimenti cotti, il vapore surriscaldato può garantire la qualità degli alimenti cotti, il che è di grande importanza per prolungarne la durata. Successivamente, l'editore di Newkman studierà con te:
durata di conservazione estesa
Il vapore ad alta temperatura prodotto dal generatore di vapore ad alta temperatura surriscaldato può superare i 30°C, il che può uccidere la maggior parte dei batteri. L'indice di colonie degli alimenti cotti sterilizzati con vapore surriscaldato è molto inferiore a quello della pastorizzazione. Il vapore surriscaldato ha una temperatura elevata e un forte potere penetrante. Le molecole di vapore possono penetrare all'interno del cibo cotto per sterilizzarlo, favorendo una sterilizzazione più completa e prolungando la durata di conservazione dopo il congelamento.
Il colore è più eccezionale
La sterilizzazione a vapore surriscaldato non solo può prolungare la durata di conservazione, ma anche rendere il colore degli alimenti più eccezionale. Nei giorni feriali, gli avanzi dei piatti che tutti mangiano vengono conservati in frigorifero per la refrigerazione. Quando verranno tolti, il colore apparirà opaco e opaco. Tuttavia, dopo essere stato sterilizzato con vapore caldo ad alta temperatura, il colore è ancora rosso e brillante e il gusto è delizioso.
Elevato fattore di sicurezza
La sterilizzazione con radiazioni è anche uno dei metodi di sterilizzazione comuni. Utilizza danni e cambiamenti nella struttura molecolare per inibire o uccidere i microrganismi. È un metodo di sterilizzazione distruttivo ed è facile trattenere i residui di radiazioni.
Il fattore di sicurezza della sterilizzazione a vapore è piuttosto elevato e il vapore si forma facendo evaporare l'acqua. La sterilizzazione a vapore non modificherà la struttura molecolare degli alimenti, né produrrà inquinamento e residui. È un metodo di sterilizzazione molto sicuro e salutare.
Orario di pubblicazione: 08 agosto 2023
