Standard di ispezione standard tecnico per il vapore pulito utilizzato nella trasformazione degli alimenti

SIP (Steam Inline Sterilization) process in food and beverage processing, aseptic canning, drying of milk powder, pasteurization of dairy products, UHT of beverages, humidification process of bread, baby food, fruit peeling, cooking of soybean milk , steaming and sterilization of tofu and bean products, heating and debromination of oil, steam sterilization of draft beer bottles, steaming of instant noodles, steaming di cereali nella lavorazione del vino di liquore e riso, cottura a vapore di panini a vapore e zongzi, ripieno in processi alimentari tipici come la cottura a vapore delle materie prime e la cottura a vapore dei prodotti a base di carne, è necessario prestare attenzione all'influenza della qualità del vapore e del grado a vapore sui prodotti.
Secondo la fonte di generazione di vapore pulito, requisiti legali, qualità del vapore, purezza dell'acqua condensata e altri indicatori, dividiamo il vapore in vapore industriale per la lavorazione generale e il vapore pulito a contatto con alimenti e contenitori. Il vapore pulito per alimenti è un vapore pulito che soddisfa i requisiti di cottura e trasformazione alimentare e di solito è prodotto da dispositivi di super filtrazione.

Il trasporto, il controllo, il riscaldamento, l'iniezione, ecc. Di vapore pulito per alimenti devono funzionare secondo determinati standard di progettazione pulita. Lo standard di qualità del vapore pulito si basa sui dati di rilevamento del vapore e della condensa nel punto di utilizzo o al punto di controllo. Oltre ai requisiti di qualità del vapore, il vapore pulito per alimenti ha anche determinati requisiti sulla purezza del vapore. La purezza del vapore può essere determinata misurando la condensa prodotta dal vapore pulito. Il vapore pulito che di solito contatta il cibo deve soddisfare i seguenti standard.
La secchezza del vapore pulito è superiore al 99%,
La pulizia del vapore è del 99%(TD dell'acqua condensata è inferiore alle 14 ppm)
Gas non condensabile al di sotto dello 0,2%,
Adattati alla variazione del caricamento 0-120%.
stabilità ad alta pressione
Valore pH di acqua condensata: 5,0-7,0
Carbonio organico totale: meno di 0,05 mg/l
A volte il vapore pulito viene ottenuto riscaldando l'acqua pura, ma questo processo di solito ha requisiti rigorosi sulla stabilità del carico e le fluttuazioni del carico spesso significano l'inquinamento secondario del vapore pulito. Pertanto, questo metodo per ottenere il vapore pulito è teoricamente fattibile, ma l'effetto operativo effettivo spesso non è soddisfacente.
Nella trasformazione degli alimenti, di solito non esistono requisiti specifici per indicatori come batteri, microrganismi o agenti patogeni nel vapore.