Il fungo shiitake è una specie di fungo dalla carne tenera e carnosa, dal gusto delizioso e dall'aroma unico. Non è solo commestibile, ma anche una prelibatezza sulla nostra tavola. È anche un alimento con la stessa fonte di medicina e di cibo e ha anche un alto valore medicinale. I funghi shiitake vengono coltivati nel mio paese da più di 800 anni. È un famoso fungo commestibile adatto a tutte le età. Poiché i funghi shiitake contengono sostanze come acido linoleico, acido oleico e acidi grassi essenziali, il loro valore nutritivo è estremamente elevato. La gente dice "delicatezza di montagna" e "delicatezza di montagna" include il fungo shiitake, noto come "regina dei funghi shiitake". Nutrienti, alimenti e prodotti sanitari sono tutti oggetti rari. Poiché le persone prestano sempre più attenzione all’assistenza sanitaria, il mercato dei funghi shiitake è illimitato.
Poiché la coltivazione dei funghi shiitake sarà influenzata dal clima, dalla differenza di temperatura e da una cattiva gestione, i funghi shiitake diventeranno funghi deformi o funghi inferiori quando cresceranno. Questo tipo di fungo di qualità inferiore non solo non viene venduto bene, ma ha anche un prezzo basso. Pertanto, la trasformazione dei funghi shiitake in funghi shiitake essiccati non comporta uno spreco di risorse. Diversi gradi di funghi shiitake possono realizzare valore e profitto e la durata di conservazione può essere prolungata dopo essere stati trasformati in funghi shiitake essiccati. Dopo l'ammollo, non ne influenzerà il gusto e il suo valore commestibile, sanitario e medicinale è lo stesso, ma una volta che i metodi di arrostimento ed essiccazione dei funghi shiitake sono impropri, il prezzo degli stessi funghi shiitake può essere molte volte inferiore.
Arrostire ed essiccare i funghi richiede un controllo scientifico della temperatura e dell'umidità, altrimenti è facile causare sprechi di funghi, la produzione di massa influenzerà anche la qualità e le vendite e influirà sulla redditività. La temperatura dei funghi shiitake arrostiti è difficile da controllare. La temperatura deve essere controllata in sezioni. La temperatura iniziale non può essere inferiore a 30 gradi, quindi controllata tra 40 gradi e 50 gradi per circa 6 ore, deve essere compresa tra 45 gradi e 50 gradi. Disidratazione ad aria calda per 6 ore. Dopo che il fuoco cessa, i funghi vengono raccolti e disidratati fino all'essiccazione ad una temperatura compresa tra 50 e 60 gradi. Si può vedere che la produzione di funghi shiitake secchi richiede il controllo della temperatura e del tempo. Se la temperatura aumenta improvvisamente o è troppo alta, il cappuccio del fungo si sposterà e diventerà nero, il che non solo influirà sull'aspetto e sulla qualità, ma influenzerà anche le vendite. Dopotutto, nessuno vuole mangiare funghi shiitake “brutti e neri”. Attraverso l'uso combinato del generatore di vapore, è possibile impostare in anticipo la temperatura in momenti e fasi diversi, in modo che i funghi possano regolare temperature diverse in base alle diverse fasi del processo di tostatura. Inoltre, la macchina è controllata automaticamente, anche se non presidiata, può realizzare la cottura e l'asciugatura automatiche, il che consente anche di risparmiare manodopera e risorse materiali e impedisce alle persone di dimenticare l'ora e di influenzare l'effetto della cottura.
Anche la produzione di shiitake essiccati richiede un buon controllo dell'umidità. Poiché lo spessore della carne dei funghi è diverso, anche il contenuto di acqua è diverso, anche molto diverso, quindi anche i requisiti di tempo di essiccazione e umidità sono diversi. L'umidità può essere ben controllata utilizzando il generatore di vapore per garantire che i funghi non vengano bruciati a causa di una cottura eccessiva o di disidratazione, che influenzerà la qualità e la qualità dei funghi secchi.
Orario di pubblicazione: 12 luglio 2023
