Sempre più piccole aziende di trasformazione alimentare, come quelle che producono panini al vapore, latte di soia bollito e germogli di bambù al vapore, stanno prendendo in considerazione l'utilizzo di generatori di vapore. Che si tratti di un generatore di vapore elettrico dedicato o di un generatore di vapore a gas, il costo sarà leggermente superiore a quello di una caldaia a carbone, ma è davvero un sistema senza preoccupazioni e non troppo costoso.
Che tipo di generatore di vapore si utilizza per cuocere a vapore i panini? In generale, è molto comodo utilizzare il gas di petrolio liquefatto (GPL) per i generatori di vapore a gas, perché ora è possibile utilizzare il GPL in bombola, basta collegare la tubazione del gas del generatore di vapore, rendendo così molto comoda anche la cottura a vapore dei panini. Il GPL è ancora molto economico in alcune zone e la cottura a vapore dei panini è ancora vantaggiosa per le piccole imprese. Tuttavia, è possibile utilizzare anche generatori di vapore riscaldati elettricamente. Ad esempio, in alcune zone la bolletta elettrica costa solo pochi centesimi per kilowattora, quindi cuocere a vapore i panini con un generatore di vapore elettrico è anche molto economico, ed è molto comodo e sicuro controllare direttamente l'interruttore di alimentazione. È più facile a dirsi che a dirsi.
La cottura a vapore di panini al vapore con un generatore di vapore presenta vantaggi che i panini al vapore tradizionali non offrono. Il metodo di cottura a vapore tradizionale adotta il metodo di cottura a lievitazione trasparente. Questi panini al vapore non possono raggiungere una cottura a micropressione sigillata, completa e ad alta temperatura, quindi non possono essere definiti panini al vapore puro. Inoltre, durante la cottura a vapore, man mano che il vapore sale dal basso, si formano numerose gocce d'acqua che colano sulla superficie del cibo, diluendone l'aroma. Allo stesso tempo, il processo di generazione del vapore nel generatore di vapore è lento e irregolare e il sapore del cibo non può raggiungere un effetto puro. Non c'è bisogno di preoccuparsi di questi problemi quando si utilizza il generatore di vapore Mingxing per preparare panini e ravioli al vapore.
Che si tratti di un generatore di vapore a gas o elettrico, i risultati di cottura sono gli stessi. Per quanto riguarda la scelta del generatore di vapore, è possibile calcolarla in base alle tariffe locali specifiche per elettricità e gas. Che dimensioni dovrei scegliere per un particolare generatore di vapore? Quanto tempo ci vuole per cuocere a vapore un sacco di farina? Cuoci a vapore alcuni sacchi di farina, scegli la dimensione della tua vaporiera e ti insegnerò alcuni trucchi. Questo calcolo si basa sull'evaporazione, puoi farvi riferimento.
1. Se si cuociono a vapore 2 sacchi di farina alla volta, è possibile scegliere un generatore di vapore con una capacità di evaporazione di 50 kg.
2. Se si cuociono a vapore 3 sacchi di farina alla volta, è possibile scegliere un generatore di vapore con una capacità di evaporazione di 60 kg.
3. Se si cuociono a vapore 4 sacchi di farina alla volta, è possibile scegliere un generatore di vapore con una capacità di evaporazione di 70 kg.
Naturalmente, questo è solo un riferimento e il modo in cui funziona dipende dalla situazione reale. Mantou è solo un esempio. Molti alimenti, come panini al vapore e germogli di bambù, possono essere cotti a vapore con un generatore di vapore. Il cibo cotto a vapore con questo apparecchio è più puro e più delizioso. Non solo si inquina, ma è anche una scelta di gusto, quindi molte aziende di trasformazione alimentare scelgono di utilizzare generatori di vapore per produrre e lavorare vari alimenti.
Data di pubblicazione: 14-lug-2023
