לסיר המעוטר בקיטור מאפיינים של צריכת אנרגיה נמוכה, ביצועי בטיחות גבוהים, חימום אחיד יותר, וחשוב מכך, יעילות תרמית גבוהה יותר, והוא פופולרי מאוד בתעשיית עיבוד המזון.
בעת שימוש בדוד עם מעיל קיטור, עליו להיות מצויד במחולל קיטור מתאים, מחולל קיטור גז אינטליגנטי חיצוני, וניתן להתאים את טמפרטורת הקיטור, לחץ הקיטור וגודל הקיטור, שהיא גם הבחירה הראשונה של ארגונים רבים.הפרמטרים של דוד הקיטור מספקים בדרך כלל את לחץ הקיטור העובד, כגון 0.3Mpa, הדוד המעוצב בנפח 600L זקוק לאידוי של כ-100 ק"ג/ליטר, מחולל קיטור מודול גז בנפח 0.12 טון, לחץ הקיטור המרבי הוא 0.5מפא, המודול יכול לפעול באופן עצמאי, וצריכת האנרגיה של גז טבעי 4.5-9m³/h, אספקת קיטור לפי דרישה, גז טבעי מחושב ב-3.8 יואן/m³, ועלות הגז לשעה היא 17-34 יואן.
מכונת ההלבנה יכולה לשמש לחימום מזון, להלבנת ירקות, והיא נפוצה מאוד גם בעיבוד מזון במלית.מכונת ההלבנה משמשת יחד עם מחולל הקיטור, הממלא תפקיד חשוב בחיטוי ועיקור תוך הלבנת ירקות ומזון, ומשלים את משימות הייצור בצורה בטוחה ויעילה.