הקיטור בטמפרטורה גבוהה המיוצר על ידי מחולל הקיטור נכנס למיכל עם עיסת הפרי המותאמת דרך הצינור, והמיכל מחומם במהירות כדי לשמור על 25-28 מעלות של המיכל, וזמן התסיסה הוא 5 ימים.
במהלך 5 הימים הללו, מחולל הקיטור סיפק ברציפות חום למיכל, התחמם באופן שווה, ונותן סביבת תסיסה טובה לעיסה.
מחולל קיטור מבשלת נובת' מייצר קיטור ללא לחות, קיטור איכותי, בהתאם לחוק הבטיחות בעיבוד מזון, טמפרטורת הקיטור שלו מגיעה ל-170 מעלות צלזיוס, מה שמבטיח את האיכות והטעם של יין הפירות, ויכול לעמוד בייצור צורכי תסיסה של יינות פירות שונים. עוזר טוב לבישול יין פירות!