רמת החיים הממוצעת של מוצרים מודרניים השתפרה, כך שגם איכות החיים השתפרה, והחלה מגמת שימור הבריאות. דבש, תוסף אהוב בעבר, יכול היה לאכול רק על ידי אנשים עשירים וחזקים בעבר, אבל עכשיו הדבש הפך דבש הוא לא דבר נדיר, כל בית יכול להרשות זאת לעצמו, וסוגים שונים של דבש צצים בשוק לתת מענה לשוק.
יצרנים רבים טוענים שהם דבש טבעי טהור, אבל דבש רגיל למעשה צריך להתבשל. בדרך כלל, דבש טבעי טהור מכיל הרבה מים. דבש המיוצר ישירות ללא חליטה הוא למעשה דבש מים, בעל תכולת מים גבוהה מאוד וקשה לשימור ושיקום. אם הוא לא סמיך, אי אפשר למכור אותו כלל, כך שהדבש הטבעי הטהור שטוענים על ידי חלק מהיצרנים הוא למעשה רק גימיק עבור הסוחרים. דבש טוב באמת צריך להתחמם ולרקוח באמצעות מחולל קיטור כדי לאדות את המים בדבש.
כולם יודעים שדבש יתגבש בטמפרטורות קרות, מה שמשפיע מאוד על הטעם והאיכות. זה גם מכוער במיוחד ומשפיע על הרצון של הלקוחות לקנות. אז איך מפעל לעיבוד דבש פותר את הבעיה הזו כאשר מעבדים דבש בעונה הקרה? כל עוד הדבש מחומם, ניתן להמיס את גבישי הדבש ולא יחזרו משקעים. לא ניתן לחמם דבש טבעי המכיל אנזימים פעילים מעל 60 מעלות צלזיוס, אחרת האנזימים הפעילים יאבדו פעילות בטמפרטורות גבוהות, יהרסו את חומרי ההזנה שבהם ויפחיתו מאוד את ההשפעה התזונתית של הדבש. ראה מה עושה מחולל הקיטור.
כיצד להמיס דבש מגובש תוך הקפדה על כך שהחומרים התזונתיים לא ייהרסו? לא ניתן לשלוט בטמפרטורת חימום רגילה, ומעט ציוד חימום בשוק יכול להשיג בקרת טמפרטורה. עם זאת, שימוש במחולל הקיטור של נוביס יכול להשיג בקרת טמפרטורה מדויקת, המסת גבישי דבש מבלי להרוס חומרים מזינים. Steam הוא מהיר ויעיל. בקרת טמפרטורה מדויקת יכולה להיות גם אוטומטית לחלוטין, עם פעולה אוטומטית מלאה בלחצן אחד, אספקת מים וסגירת מים אוטומטית ופונקציית כיבוי חירום, והיא יכולה גם לעבוד ברציפות במשך 48 שעות.