מחולל קיטור חשמלי 60KW למאפייה

בעת אפיית לחם, המאפייה יכולה להגדיר את הטמפרטורה על בסיס גודל וצורת הבצק. הטמפרטורה חשובה עוד יותר לקליית לחם. כיצד אוכל לשמור על הטמפרטורה של תנור הלחם שלי בטווח? בשלב זה יש צורך במחולל קיטור חימום חשמלי. מחולל הקיטור החשמלי פולט קיטור תוך 30 שניות, שיכול לשלוט ברציפות על טמפרטורת התנור.
קיטור יכול לג'לטיניזציה של עור בצק הלחם. במהלך הג'לטיניזציה, עור הבצק הופך אלסטי וקשוח. כאשר הלחם נתקל באוויר קר לאחר האפייה, העור יתכווץ ויוצר מרקם פריך.
לאחר מאודה בצק הלחם, הלחות לפני השטח משתנה, מה שיכול להאריך את זמן הייבוש של העור, למנוע מהבצק להתעוות, להאריך את זמן ההתרחבות של הבצק, ונפח הלחם האפוי יגדל ויתרחב.
הטמפרטורה של אדי המים עולה על 100 מעלות צלזיוס, הריסוס על פני הבצק יכול להעביר חום לבצק.
ייצור לחם טוב דורש הצגת קיטור מבוקרת. כל תהליך האפייה אינו משתמש בקיטור. בדרך כלל רק בדקות הראשונות של שלב האפייה. כמות הקיטור היא פחות או יותר, הזמן ארוך או קצר והטמפרטורה גבוהה או נמוכה. להתאים לפי המצב בפועל. לחם טנגיאנג אפיית מחולל קיטור חשמלי יש מהירות ייצור גז מהירה ויעילות תרמית גבוהה. ניתן לכוונן את הכוח בארבע רמות, וניתן להתאים את הכוח בהתאם לדרישה של נפח הקיטור. זה שולט היטב בכמות הקיטור והטמפרטורה, מה שהופך אותו נהדר לאפיית לחם.