מחולל קיטור אוטומטי מלא AH 60KW המשמש לכלי שולחן מעוקרים

למעשה, החיטוי האחיד של כלי האוכל חוסך במידה מסוימת במים, בחשמל ובמשאבים אחרים, ופותר את בעיית חיטוי הכלים הבלתי מוסמך ברוב בתי המלון הקטנים והבינוניים. עם זאת, ישנן חברות חיטוי גדולות וקטנות, חלקן רשמיות, ולא נמנע שכמה סדנאות קטנות ינצלו את הפרצות. אז עדיין יש כמה בעיות בתעשייה הזו.

1. עיקור כלי אוכל אינו מצריך אישור בריאות
יחידות המרכזות את חיטוי כלי האוכל אינן צריכות לקבל רישיון מינהלי בריאות ויכולות לפעול עם רישיון עסק תעשייתי ומסחרי. משרד הבריאות יכול להעניש רק חברות שלא מצליחות לעמוד בתקני ההיגיינה לחיטוי כלי אוכל. אין בסיס חוקי לענישה על חברות שאינן עומדות בפיקוח במקום על פריסה, נהלי הפעלה וכדומה. לכן, חברות הכלים המעוקרות הנוכחיות בשוק הן מעורבות.

2. לכלי שולחן אין חיי מדף
כלי שולחן מעוקרים צריכים להיות בעלי חיי מדף. באופן כללי, אפקט החיטוי יכול להימשך לכל היותר יומיים, ולכן יש להדפיס על האריזה את תאריך היצרן וחיי מדף של יומיים. עם זאת, כלי אוכל מעוקרים רבים אינם עומדים בדרישות.

3. השאר פרטי קשר מזויפים על האריזה
בתי מלאכה קטנים רבים ישאירו מספרי טלפון מזויפים וכתובות מפעל על האריזה על מנת להימנע מאחריות. בנוסף, שינויים תכופים של מקומות עבודה הפכו לנוהג נפוץ.

4. המצב ההיגייני של בתי מלאכה קטנים מדאיג
תעשייה זו צורכת חשמל רב עקב שימוש במדיחי כלים, סטריליזטור וכדומה. לכן, חלק מהסדנאות הקטנות חוסכות הרבה שלבים במחזור החיטוי, ובמקרה הטוב ניתן לקרוא להן רק חברות שטיפה. לעובדים רבים אין אפילו תעודות בריאות. כולם שוטפים כלים ומקלות אכילה באגנים גדולים. שאריות הירקות נמצאות בכל האגן, וזבובים עפים בחדר. הוא עטוף בניילון פלסטיק לאחר הכביסה, מה שמקשה על הצרכנים לשפוט מתי להשתמש בו.

חלק מהמומחים מאמינים שכאשר השוק עדיין אינו מוסדר, כל מגזרי החברה חייבים לפקח זה על זה. מפעילי בתי מלון חייבים קודם כל להיות בעלי משמעת עצמית ולשתף פעולה עם חברות חיטוי קבועות כדי למנוע הגשת כלי שולחן עם סיכונים בריאותיים במקור הראשון. הצרכנים חייבים גם ללמוד כיצד לזהות האם כלי שולחן הינם היגייניים.

שלושה שלבים כדי לזהות אם כלי האוכל היגייניים

1. תסתכל על האריזה. זה צריך להיות מידע ברור על היצרן, כגון כתובת המפעל, מספר טלפון וכו'.
2. שים לב אם תאריך הייצור או חיי המדף מסומנים
3. פתחו את כלי האוכל והריחו אותו תחילה כדי לראות אם יש ריח חריף או עובש. לאחר מכן בדוק היטב. לכלי אוכל מוסמכים יש את ארבעת המאפיינים הבאים:

אוֹר: יש לו ברק טוב והצבע לא נראה ישן.
לְנַקוֹת: המשטח נקי וללא שאריות מזון וטחב.
עפיצות: הוא צריך להרגיש גם עפיצי למגע, לא שומני, מה שמעיד על כך שכתמי השמן וחומרי הניקוי נשטפו.
יָבֵשׁ: כלי אוכל מעוקרים עברו סטריליזציה וייבוש בטמפרטורה גבוהה, כך שלא תהיה לחות. אם יש טיפות מים בסרט האריזה, זה בהחלט לא נורמלי, ואפילו לא אמורים להיות כתמי מים.

למעשה, גם אם אנשים מבחינים אם כלי האוכל היגייניים, הם עדיין מרגישים אי נוחות. אנשים רבים ששמים לב להגיינת המזון רגילים לשטוף את כלי האוכל במים חמים לפני האכילה. אנשים גם מבולבלים לגבי זה, האם זה באמת יכול לחטא ולעקר?

האם מים רותחים באמת יכולים לחטא כלי אוכל?

"עבור כלי אוכל, רתיחה בטמפרטורה גבוהה היא אכן שיטת החיטוי הנפוצה ביותר. ניתן להרוג חיידקים רבים באמצעות חיטוי בטמפרטורה גבוהה". עם זאת, מים רותחים לצריבה של הקערות לא יכולים להשיג אפקט כזה, ורק יכולים להסיר את הכתמים על כלי האוכל. אבק הוסר.