מחולל קיטור Automatic CH 24KW לחשמל לבישול חלב סויה

למעשה, יש הרבה ידע בבישול חלב סויה, מכיוון שלמרות שעועית סויה עשירה בחלבון, הם מכילים גם מעכב טריפסין. מעכב זה יכול לעכב את הפעולה של טריפסין על חלבון, כך שלא ניתן לפרק חלבון סויה לחומרים שימושיים רפואית. חומצות אמינו. אם ברצונך לעשות שימוש מלא בחלבון בפולי סויה, עליך להשרות באופן מלא, לטחון, לסנן, לחום וכו '. ניסויים הראו כי רתיחה למשך 9 דקות יכולה להפחית את הפעילות של מעכבי טריפסין בחלב סויה בכ- 85%.

בעבר, חלב סויה היה מבושל על אש ישירה, והיה קשה לשלוט בחימום באופן שווה. הדברים החשובים ביותר שיש לשים לב אליהם בבישול חלב סויה הם טמפרטורה, זמן ועיקור. טמפרטורה וזמן קובעים אם denaturation חלבון יכול להגיב עם הקרישה, והאם עיקור קיים קובע אם ניתן לאכול מוצרי סויה בביטחון.

על מנת להימנע מהתופעה של הצפת הסיר, כאשר חצי חבית חלב סויה רותחת, החלב והקצף יעלו כלפי מעלה. כאשר הסיר עומד לעלות על גדותיו, צמצם את החום. לאחר שנפלו חלב הסויה והקצף, הגדילו את כוח האש. חלב הסויה והקצף יחזרו במהירות לסיר. עלייה, חוזרת על עצמה שלוש פעמים, מהווה את המלאכה המסורתית של "שלוש עלייה ושלוש נפילות". למעשה, אין צורך להיות כל כך מטריד עם מחולל קיטור לבישול מוצרי סויה. למחולל הקיטור יש טמפרטורה ולחץ מתכווננים ואזור מגע גדול כדי להבטיח חימום אפילו של חלב הסויה, תוך שיפור יעיל של יעילות הייצור של מפעל לעיבוד מוצרי סויה.

למחולל הקיטור יש יתרון ברור בבישול חלב סויה, שהוא שהוא לא שורף את הסיר ויכול לשלוט ישירות על הטמפרטורה. לכן אנשים רבים משתמשים כעת בדרך כלל בקיטור כדי לבשל את החלב בין אם הם מכינים חלב סויה או מייצרים טופו. עם זאת, עם קידום מחוללי קיטור לבישול חלב סויה, במקרים רבים, על מנת להמשיך בהיגיינה ובטיחות, בעת שימוש במחולל קיטור לבישול חלב סויה, הוא משמש לעתים קרובות להתאמה של מיכל, כמו סיר מעיל, כדי להעביר קיטור לשכבה האינטרסית להשגת בישול של חלב הסויה. , שיטת החימום הנקי והיגייני מועדפת על ידי הציבור. אבל יש אנשים שאוהבים שיטת חימום נוחה, המחברים ישירות את צינור הקיטור למיכל האחסון העיסה לחימום רציף, מה שמשיג גם את היעילות הגבוהה של מחולל הקיטור לבישול חלב סויה.

מחולל הקיטור של Nobeth מחליף דוודים פחם. כמומחה בתוכניות שינוי דוודים בהתאמה אישית ללקוחות, הוא מספק מחוללי קיטור חסרי גז חוסכים אנרגיה, ידידותיים לסביבה ובדיקה. זה לא דורש חימום מראש למשך 5 שניות כדי לייצר קיטור. זה מגיע עם מערכת הפרדת אדי מים כדי להבטיח ביחס לאיכות הקיטור, אין צורך להגיש ביקורות התקנה שנתיות וטכנאי דוודים. התקנה מודולרית יכולה לחסוך יותר מ- 30% מהאנרגיה בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. זה בטוח לשימוש עם תנור וללא סיר, ואין שום סיכון לפיצוץ. יש לו יתרונות נוספים מבחינת ניהול ציוד ועלויות שימוש.