מחולל קיטור אוטומטי CH 24KW לבישול חלב סויה

למעשה, יש ידע רב בבישול חלב סויה, כי למרות שפולי הסויה עשירים בחלבון, הם מכילים גם מעכב טריפסין. מעכב זה יכול לעכב את פעולת הטריפסין על חלבון, כך שלא ניתן לפרק חלבון סויה לחומרים שימושיים מבחינה רפואית. חומצות אמינו. אם רוצים לעשות שימוש מלא בחלבון בפולי סויה, יש להשרות באופן מלא, לטחון, לסנן, לחמם וכו'. ניסויים הראו שהרתחה של 9 דקות יכולה להפחית את פעילות מעכבי הטריפסין בחלב סויה בכ-85%.

בעבר, חלב סויה היה מבושל על אש ישירה, והיה קשה לשלוט על החימום באופן שווה. הדברים החשובים ביותר שיש לשים לב אליהם בעת בישול חלב סויה הם טמפרטורה, זמן ועיקור. הטמפרטורה והזמן קובעים אם דנטורציה של חלבון יכולה להגיב עם חומר הקרישה, והאם קיים עיקור קובע אם ניתן לאכול מוצרי סויה בביטחון.

על מנת למנוע את תופעת הצפת הסיר, כאשר חצי חבית חלב סויה רותחת, החלב והקצף יעלו כלפי מעלה. כשהסיר עומד לעלות על גדותיו, מנמיכים את האש. לאחר שחלב הסויה והקצף נופלים, הגבר את עוצמת האש. חלב הסויה והקצף יחזרו במהירות לסיר. התעוררות, החוזרת על עצמה שלוש פעמים, יוצרת את המלאכה המסורתית של "שלוש עליות ושלוש נפילות". למעשה, אין צורך להיות כל כך בעייתי עם מחולל קיטור לבישול מוצרי סויה. למחולל הקיטור יש טמפרטורה ולחץ מתכווננים ושטח מגע גדול כדי להבטיח חימום אחיד של חלב הסויה, המשפר למעשה את יעילות הייצור של מפעל עיבוד מוצרי הסויה.

למחולל הקיטור יתרון ברור בבישול חלב סויה, שהוא לא שורף את הסיר ויכול לשלוט ישירות על הטמפרטורה. לכן, אנשים רבים משתמשים כיום בקיטור כדי לבשל את החלב בין אם הם מכינים חלב סויה או מכינים טופו. עם זאת, עם קידום מחוללי קיטור לבישול חלב סויה, במקרים רבים, על מנת לשמור על היגיינה ובטיחות, כאשר משתמשים במחולל קיטור לבישול חלב סויה, לרוב משתמשים בו כדי להתאים מיכל, כמו סיר עם מעיל, להעביר אדים לשכבת הביניים כדי להשיג בישול של חלב הסויה. , שיטת החימום הנקייה וההיגיינית מועדפת על הציבור. אבל יש אנשים שאוהבים שיטת חימום נוחה, המחברת ישירות את צינור הקיטור למיכל אחסון העיסה לחימום רציף, מה שמביא גם ליעילות הגבוהה של מחולל הקיטור לבישול חלב סויה.

מחולל קיטור נובת מחליף דוודים פחמים. כמומחה בתוכניות לשינוי דוודים מותאמות אישית ללקוחות, היא מספקת מחוללי קיטור גז חסכוניים באנרגיה, ידידותיים לסביבה וללא בדיקה. זה לא מצריך חימום מראש למשך 5 שניות כדי לייצר קיטור. זה מגיע עם מערכת הפרדת אדי מים כדי להבטיח בכל הקשור לאיכות הקיטור, אין צורך להגיש סקירות התקנה שנתיות וטכנאי דוודים. התקנה מודולרית יכולה לחסוך יותר מ-30% מהאנרגיה בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. זה בטוח לשימוש עם תנור וללא סיר, ואין סכנת פיצוץ. יש לו יותר יתרונות במונחים של ניהול ציוד ועלויות שימוש.