NB

כאשר טמפרטורת המים מגיעה לנקודת הרתיחה של הכלורופיל, כלורופיל מחמצן בקלות, שיכול לחסל חמצן מרקמת הירק. גם אם מטופלים בטמפרטורה גבוהה, הסיכוי לחמצון מצטמצם, כך שהוא עדיין יכול לשמור על צבעו הירוק הבהיר. בנוסף, ירקות מתנשאים יכולים להפחית כמות ניכרת של חומצה ברקמות ירקות ירוקות. כאשר מטפלים בטמפרטורות גבוהות, ניתן להפחית את האינטראקציה בין כלורופיל לחומצה, מה שהופך את הסבירות פחות ליצור פופיאטין.

באופן כללי, נקודת הרתיחה של הכלורופיל נמוכה בהרבה מנקודת הרתיחה של המים, וכאשר היא מגיעה לנקודת הרתיחה, כלורופיל יחמצן. לאחר השחרור החמצן, הירקות לא יחמצנו ויכולים לשמור על צבעם הטרי. לכן, על מנת לא לחתוך ירקות ולהגיע לנקודת הרתיחה של הכלורופיל, יש צורך לשלוט על טמפרטורת הירקות.

מחולל הקיטור משתמש בצינור חימום כדי לייצר חום. צינור החימום משמש כדי לספק חום ברציפות לדוד. לאחר הפעלת המכשיר, הוא יכול לייצר אדים בטמפרטורה גבוהה לירקות תוך שתי דקות. אתה צריך רק לשלב מחולל קיטור זה עם ציוד אחר. על ידי חיבורו הוא יכול לספק אדים ברציפות בטמפרטורה גבוהה לירקות. זה שונה מדוודים רגילים. מחולל קיטור זה אינו מייצר טמפרטורות גבוהות באופן מקומי ורק מרתיח באופן מקומי. במקום זאת, זה יכול להבטיח שכל מקום בתוך הדוד יכול לקבל קיטור בטמפרטורה גבוהה באופן שווה.

מכיוון שירקות הם מוצרים אכילים, יש להבטיח בטיחות מוחלטת במהלך העיבוד, במיוחד בריאות המים והקיטור. מחולל הקיטור מצויד בציוד טיהור מים לטיפול במים שנכנסים לדוד כדי להבטיח שהקיטור בטמפרטורה גבוהה שנוצר יהיה נקי. אין זיהומים והיא עומדת במלואה בסטנדרטים ההיגייניים לבטיחות בעיבוד המזון.

יתר על כן, בעוד שהמדינה דוגלת במרץ לשימור אנרגיה והגנה על הסביבה, השימוש בגנרטורים קיטור יכול גם לחסוך אנרגיה תוך הפחתת פליטת תחמוצת החנקן, מה שמועיל מאוד ליצרנים, למדינה ולעם.