Kefir הוא סוג של מוצר חלב טרי המשתמש בחלב טרי כחומר הגלם. לאחר עיקור בטמפרטורה גבוהה, מתווספים לחלב הטרי פרוביוטיקה במעי (מתנע). לאחר תסיסה אנאירובית, הוא מקורר ומרוצץ במים.
נכון לעכשיו, מרבית מוצרי היוגורט הקיימים בשוק מתקרבים, מעוררים וטעם פירות עם מיצים שונים, ריבות ומרכיבים עזר אחרים.
באופן כללי, קפיר הוא החביב על בנות. בעיקרון כל בחורה אוהבת את קפיר, שחייבת להיות בגלל התוכן התזונתי הגבוה שלה ומאפיינים מתוקים וחמוצים.
יוגורט הוא סוג של מוצר חלב המשתמש בחלב טרי כחומר גלם, מוסיף חלק מקביל של סוכר לבן, מקרר אותו דרך מים מעוקרים בטמפרטורה גבוהה ואז מוסיף חיידקי חומצה לקטית פעילה טהורה. יש לו טעם מתוק, חמוץ וחלק וערך תזונתי גבוה. הוֹלֵם.
תכולת התזונה שלו טובה יותר גם מחלב טרי ואבקות חלב פורמולה שונות. לכן, קפיר נקרא גם קפיר.
- באופן כללי, מחולל קיטור חיוני לעיקור יוגורט.
אבל האם ידעת שטכנולוגיית העיבוד של קפיר היא למעשה לא קלה. באופן כללי, ייצור ועיבודו של קפיר חייבים לעבור על מרכיבים, חימום מראש, הומוגניזציה, עיקור, קירור מים, חיסון, שימורים, תסיסה אנאירובית, קירור מים, ערבוב, אריזה וכו '.
התסיסה האנאירובית של קפיר היא תהליך פעולה אספטי, ולכן יש צורך ליצור מערכת פעולה אספטית עם מחולל קיטור גז עיקור בטמפרטורה גבוהה המצויד במיכל התסיסה.
יוגורט מיוצר ברציפות בסביבה סגורה, וכל רכיב מפתח מחובר באופן שיטתי על ידי צינורות כדי למנוע נזק למיקרואורגניזמים באוויר ולהבטיח את טוהר המוצר.
יוגורט מטופל בחום בצורה מקבילה לביטול כל המיקרואורגניזמים הפתוגניים, ולכן יש לשלוט בקפדנות על טמפרטורת העיקור.
אם טמפרטורת הסביבה גבוהה מדי, היסודות התזונתיים של היוגורט ייפגעו, ואם טמפרטורת הסביבה נמוכה מדי, לא ניתן להשיג את אפקט העיקור. עם זאת, ניתן להשתמש באדי המים בטמפרטורה גבוהה שנוצר על ידי מחולל קיטור גז עיקור גבוה בטמפרטורה גבוהה כדי להתאים את טמפרטורת הסביבה וטמפרטורת הסביבה בהתאם לדרישות לעיקור יוגורט. לחץ העבודה לא רק משיג את ערך העיקור, אלא גם מבטיח את השימור המלא של החומרים המזינים של היוגורט.
זמן הודעה: ספטמבר-15-2023
