מטבחים מרכזיים עם תצוגות "כסף" כולם משתמשים בזה!

סיכום: הגיע הזמן ללמוד על "כללי הזהב" של האוכל

בטיחות היא הדבר החשוב ביותר בכל מה שקשור לאכילה, שתייה וחיים עניינים

תרבות המזון עוברת בכל המדינות בעולם. אוכל הוא העדיפות הראשונה עבור האנשים, ובטיחות המזון היא העדיפות הראשונה. יש להעלות את נושא בטיחות המזון. מבין חמשת האינדיקטורים ברמה הראשונה של מדד "2022 סין המודרנית לפיתוח דיאטה", מחוון בטיחות המזון הוא היחיד עם ציון נמוך מהקו החולף של 60 נקודות.

מהסקר עולה כי ביחס למצב הבטיחות במזון הנוכחי במדינה, 51.6% מהנשאלים העריכו אותו כ"ממוצע ", 30.1% מהנשאלים היו" לא מרוצים במיוחד ", ו -2.5% מהנשאלים היו" לא מרוצים מאוד ", והעניקו הערכות חיוביות. רק 15.8% מהנשאלים היו "מרוצים יחסית" ו -0.2% היו "מרוצים מאוד".

ישנם סוגים רבים של אוכל. מהסקר מראה גם כי ירקות הם הכי לא נוחים בקרב אנשים סינים, כאשר 71.4% מהקולות מדורגים תחילה, ואחריהם מוצרי בשר מבושלים, אחר כך אוכל קפוא מהיר, ואחריו לחם ומאפים, חמוצים וחביות. ניתן להשתמש בו כדי לארוז מי שתייה, שמן צמחי אכיל, מוצרים מימיים, אוכלים נפוחים ומטוגנים ופירות.

מטבח מרכזי מתחת לנפח הפנימי

כל מיני אוכל מבושלים במטבח לפני שהם מוגשים לשולחן. בין אם מדובר בירקות טריים, לחמים ומאפים, מנות מוכנות, ארוחות קבוצתיות קהילתיות, משקאות פירות קרים, או אפילו הכלים המוכנים הפופולריים, מאחוריהם, כולם בלתי נפרדים מתמיכתו של "גיבור מאחורי הקלעים" של המטבח המרכזי.

נכון לעכשיו, 74% מחברות קייטרינג ברשת בקנה מידה גדול במדינה בנו מטבחים מרכזיים משלהן. היקף המטבחים המרכזיים צומח מיום ליום, ויוצר בהדרגה שוק שגדל במהירות בשווי מאות מיליארדים. מפעלים בבעלות המדינה, חברות מזון גדולות וחברות ייצור כולם משתמשים במטבחים מרכזיים כנקודת הכניסה כדי להיכנס לארוחות קבוצתיות. לדוגמה, תקווה חדשה, סינופק, צ'רי, גן כפרי וכו 'בנו מטבחים מרכזיים משלהם כדי לשרת קנזנים עובדים ובתי ספר לעובדים, ומתכוננים לייצוא שירותים לחברה.

מסעדת שיאבו פופולרית ביותר ובעלת זרימת לקוחות עצומה. איך להתמודד עם הכלים? איך זה שיש רק 6 אנשים במטבח, אבל הם יכולים לספק ארוחות לעשרות אלפי אנשים בכל יום? הסוד שמאחורי זה הוא שלשייאבו יש מטבח מרכזי עצמאי משלו; Wangxiangyuan הקימה מטבח מרכזי משלה בשנת 2008, שיכולה להשלים באופן מרכזי את העיבוד של אוכל מוגמר או גמור למחצה ולהעביר אותו ישירות לחנויות. קייטרינג דבאו, אוכל הויפה ואוכל סי ניאן וכו ', מרחיבים את עסקי המטבח המרכזי שלהם באמצעות שיתוף פעולה של צד שלישי ומתחרות על אדמות.

"כלל הזהב" לשבירת המשחק: מחולל קיטור

בין תחרות קשה, מטבחים מרכזיים מחויבים גם לבחון את סודות בניית המטבח. תזונה, בריאות ואוכל טעים הם דרישות חשובות של האנשים לקייטרינג, והם גם יעדים חשובים שהמטבח המרכזי שואף להמשיך. בעזרת טכנולוגיית חימום מלאה לחיסכון באנרגיה וציוד מטבח מסחרי, מחולל הקיטור יכול להחליף דודים מסורתיים ולספק אדים בטמפרטורה גבוהה למקורות חום תעשייתיים, מים חמים מרכזיים, חימום מרכזי, תעשיית בישול, סירים מעוטרים, מייבשים, מכונות גיהוץ ומנורות חיטוי.

מחוללי קיטור מועדפים על ידי חברות המטבח המרכזיות בדיוק בגלל המאפיינים הבאים: תפוקת קיטור מהירה תוך 5 שניות, אספקת קיטור מדויקת על ידי מודולים עצמאיים, תדר משתנה יעילות תרמית קבועה (יעילות תרמית ≥95%), אנטלפיה גבוהה של קיטור, ללא סיכון, ללא סיכון, ללא תכולת לחות של קיטור. בקרת המרה, אין צורך בעובדי תנור מקצועיים.

מחולל הקיטור מספק בעיקר אנרגיית חום קיטור למכולות כמו סירים מעוטרים, סירי בישול וסירי ערבוב. הקיטור מועבר דרך צינורות הדורשים טמפרטורה ולחץ קבוע של הקיטור. אפילו איכות הקיטור קובעת את איכות המזון לפני היציאה מהמפעל. מחוללי קיטור במפעלי עיבוד מזון משמשים בעיקר לזיקוק, מיצוי, עיקור, ייבוש, הזדקנות ותהליכים אחרים בעיבוד המזון. הם משתמשים בקיטור בטמפרטורה גבוהה כדי לבשל, ​​לייבש ולמעקר מזון בטמפרטורות גבוהות, ועוזרים למטבחים מרכזיים להפוך לטרנספורמציה טכנולוגית ודיגיטלית ואינטליגנטית יותר.

מחולל הקיטור משלב בצורה מושלמת אוכל טעים מסורתי עם טכנולוגיית קיטור לייצור מוצרים עם טעם טהור וערך תזונתי גבוה. מחולל הקיטור מייצר מספיק קיטור בכדי להשיג חימום בלחיצה אחת, שהוא נקי ויעיל, מונע אובדן של חומרי תזונה מזון, משפר את יעילות הייצור, מקצר את זמן הייצור, מפחית את עלויות הייצור ומסייע למטבחים מרכזיים להפחית עלויות ולחסוך אנרגיה. זה מתאים במיוחד לייצור או עיבוד בקנה מידה גדול להשגת ייצור גדול, סטנדרטי ואוטומטי של קייטרינג ובישול.

תזונה, בריאות ואוכל טעים הם דרישות חשובות של האנשים לקייטרינג, והם גם יעדים חשובים שהמטבח המרכזי שואף להמשיך. מטבחים מרכזיים תמיד שמים תחילה בטיחות, תזונה ובריאות. לדוגמה, אוכל Qianji ואחרים משתמשים במחוללי קיטור. הזדמנויות השוק למטבחים מרכזיים אינן מוגבלות, אך שוגואנג שייך רק לטיפולים ארוכים השומרים על פרופיל נמוך ומתאמנים בחוזק פנימי.